Sernik waniliowy z polewą malinową

Ten deser zawsze się sprawdza. Ma przyjemnie cytrynowy posmak, a herbatniki nadają mu fantastyczna kruchość.Jest to sprawdzony przepis na sernik waniliowy - można go podawać bez malin,ale jeśli jesteśmy w ich posiadaniu,warto zrobić sos owocowy i polać nim ciasto - goście pospadają z krzeseł. Maliny można zastąpić na przykład truskawkami,wiśniami, borówkami lub czarna porzeczką.

Składniki:

150 g masła,

200g herbatników pełnoziarnistych,

100 g płatków owsianych,

1 laska wanilii,lub ekstrakt,

600g serka kremowego,

150 g drobnego cukru,

1 cytryna,

300ml śmietanki 36%,

Na polewę:

100g cukru,

500g malin,

Przygotowanie spodu:

Posmaruj kawałkiem masła tortownice o wielkości 23cm. Herbatniki można zmielić w młynku,albo zwinąć je w czystą ściereczkę,a następnie rozgnieć je wałkiem na okruszki. Postaw patelnie na małym ogniu,wrzuć płatki owsiane i praż,aż zaczną ciemnieć. Pokrój masło na małe kawałki i wrzuć na patelnię wraz z pokruszonymi herbatnikami. Delikatnie wymieszaj całość,aż składniki się połączą.

Zdejmij patelnie z ognia i za pomocą łyżki przełóż mieszaninę łyżką lub dłońmi,tak aby powstała z niej zbita,płaska i równa powierzchnia. Wstaw spód na godzinę do lodówki,aby się schłodził i stężał.

Przygotowanie masy:

 

Jeśli dodajesz wanilię w postaci laski,przekrój ją wzdłuż na pół i delikatnie przeciągnij nożem wzdłuż jej wnętrza, aby wybrać ziarenka.Przełóż do miski cały serek śmietankowy i dodaj do niego ziarenka wanilii lub ekstrakt waniliowy,cukier,skórkę otarta z cytryny oraz sok z całej cytryny.Całość dobrze wymieszaj,aby uzyskała gładką konsystencję. W drugiej misce ubij śmietankę,tak aby układała się w miękkie pagórki.Przełóż pół śmietany do serka,wymieszaj. Następnie przełóż resztę i ponownie wymieszaj. Kiedy wszystkie składniki dobrze się scalą,za pomocą łyżki przełóż masę na przygotowany spód i wyrównaj łopatką. wstaw sernik do lodówki na noc.

Podawanie sernika:

Wyjmij sernik z tortownicy,oddzielając go od jej brzegów za pomocą łopatki. Połóż ciasto na półmisku.Wymieszaj w misce maliny z cukrem,ugniatając je dłońmi. Polej sernik sosem owocowym,rozprowadzając go po krawędziach i wygładzając grzbietem łyżki.

Smacznego !