Shoarma, kebab w pieczywie pita

Shoarma jest to potrawa wywodząca się z kuchni arabskiej. Mi kojarzy się z Marokiem. Maroko=Marrakesz=przyprawy. Taka właśnie jest shoarma, użyta w niej mieszanka przypraw jest bardzo oryginalna. Od razu kojarzy nam się z targiem w Marrakeszu-Dżama al-Fina.Słyszałam że jest to najbardziej tętniący życiem targ w Afryce. Wieczorem rozstawia się tam stoiska z jedzeniem i plac zmienia się w jedna wielką restaurację. Marokańczycy nie naginają swoich przepisów do gustów zachodnich turystów, lecz przygotowują hardcorowe marokańskie jedzenie.  Przypraw używa się w większości krajów, ale w Marrakeszu dostępne są wszystkie.Spacerując po targu wieczorem, w jednym miejscu częstują cie kebabem, w innym szklanką ręcznie wyciskanego soku  z pomarańczy- gdzieś dalej małymi wężami.

Shoarma

Domowa mieszanka przypraw:

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczka gałki muszkatałowej

1 czubata łyżeczka soli himalajskiej

1/2 łyżeczki pieprzu mielonego

1 łyżeczka zmielonego imbiru

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżeczka mielonego kuminu lub kminku

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego

3 łyżki oliwy

2 piersi z kurczaka

Sos czosnkowo ziołowy:

gęsty jogurt naturalny

ząbek czosnku

sól himalajska

zioła dalmatyńskie

Pita(kieszonki)

250g mąki

200ml wody

20ml oleju

15 g świeżych drożdży

5 g soli

5 g cukru

Wykonanie:

Kebab: mieszamy wszystkie przyprawy, dolewamy oliwy. Piersi z kurczaka kroimy na spore kostki. Dodajemy do mieszanki przypraw, dokładnie obtaczamy i odstawiamy na 3h a najlepiej na cała noc.

Po tym czasie smażymy.

Sos: jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i ziołami. Odstawiamy do lodówki.

Pita: mąkę przesiewamy do miski,dodajemy sól. Drożdże mieszamy z cukrem i 1/3 wody. Dodajemy do mąki, mieszamy. Dolewamy oliwę i wodę. Krótko wyrabiamy mikserem do połączenia się składników. Wierzch ciasta smarujemy oliwą. Szczelnie przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 h. 

 

Wyrośnięte ciasto przekładamy  na oprószoną mąką stolnicę. Dzielimy na 4-6 porcji.Każdą porcje ciasta składamy jak kopertę i formujemy kulki. Chlebki przykrywamy ścierką na 20 minut. w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 250C  wraz z kamieniem do pizzy, jeśli nie posiadacie, to piekarnik nagrzewamy od razu z blaszką na której będą piekły się chlebki. 

 

Każdy chlebek rozwałkowujemy na grubość 3mm. Układamy na rozgrzanym kamieniu lub blaszce wyłożonej papierem. Pieczemy przez 6-7 minut.Kieszonka powinna utworzyć się po 3 minutach. Po tym czasie wyciągamy pity, kroimy, nadziewamy sałatą, kebabem, pomidorem, ogórkiem, cebulą i polewamy naszym sosem czosnkowym. Gotowe.

Smacznego!!!

Piadina z rwanym filetem z indyka

Niektórzy twierdzą, że piadina sięga początków cywilizacji, inni sprowadzają ją do czasòw Etrusków. Z pewnością jedli ją Rzymianie. W przeszłości, różne rodzaje zbóż (jęczmień, pszenica durum, pszenica miękka, orkisz) oraz rośliny strączkowe były używane do wytwarzania przaśnego prostego chleba, takiego jak piadina. Na pewno piadina jest produktem gospodarki wiejskiej i nie znajdowała się na stołach burżuazji. Nawet Pellegrino Artusi w swoim podręczniku “Nauka w kuchni i Sztuka Dobrego Jedzenia” nic o niej nie wspominał. Przygotowywana i spożywana była przede wszystkim w domach, od czasòw pojawienia się dobrobytu gospodarczego zaczęto wyrabiać i sprzedawać piadinę w małych sklepikach zwanych kioskami. Około roku 1920 zaczęto do niej dodawać szczyptę drożdży, w celu zachowania jej miękkości aż do następnego dnia. Od około lat 60tych piadina rozpoczeła swoją podróż poza obszar regionu Romanii i Włoch, stając się jednym z najbardziej popularnych ulicznych posiłków (street food) na świecie. Piadina nie potrzebuje talerzy i sztućców. Jej skromny charakter i przede wszystkim smakowitość sprzyja rozprzestrzenianiu się kiosków za granicą. Możemy je znaleźć, na przykład, w Nowym Jorku, w Sao Paulo, w Manili, w Tokio, w Berlinie i Londynie.

Piadina jest ròwnież tematem literackim. Już od początkòw XX wieku była wychwalana przez znanych poetów takich jak Giovanni Pascoli, Aldo Spallicci oraz bardziej wspòłczesny Tonino Guerra.

Znana jako „pié „, „pjida”, „pieda” lub ” pji ” w ròżnych odmianach dialektu Romanii, piadina jest idealnym wątkiem dla każdej kulinarnej podróży do tego regionu. Grubość piadiny zmienia się znacząco w różnych miejscach Romanii: w Rimini, piadina jest bardzo cieńka, w Cesenie, Forli i Rawennie jest grubsza i można ją przeciąć na pół.

Wśròd najnowszych kulinarnych mòd i trendòw przepis na piadinę jest zawsze odświeżany, a to za sprawą pomysłowości i kreatywności tak zwanych „piadajoli”, osòb, ktòre przygotowują jej farsz w najbardziej oryginalny sposób. Jest ona smakowitą “skrzynią skarbów” na kiełbasy, szynkę (szynka ze wzgórz Romanii DOP, szynka parmeńska DOP, szynka modeńska DOP, itp.), a przede wszystkim sera squacquerone DOP z Romanii. Odmianą piadiny jest „crescione” lub „cassone” wypełniany świeżymi ziołami już za dawnych czasòw. Obecnie piadina jest faszerowana dziesiątkami ròżnych produktów, takich jak dynie, ziemniaki, kiełbasa, pieczarki, ser mozzarella, a nawet czekolada!

Piadina

Dziś możemy spróbować piadinę w ponad dwóch tysiącach charakterystycznie wyglądających miłych kioskòw, pomalowanych w czerwone i białe pasy (jak również zielone lub niebieskie), które przypominają kształt dawnych plażowych domków. Wczasowicze cieszą się ciepłą i świeżo przygotowaną piadiną po dniu spędzonym na plaży lub po nocy w dyskotece. Do pieczenia piadiny obecnie są używane praktyczne płaskie grille podgrzewane gazem. Natomiast w miejscowości Ville di Montetiffi, na wzgórzach Ceseny, przetrwała stara tradycja wyrabiania terakotowych płaskich talerzy służących do pieczenia piadiny, znanych już w XVI wieku.

Należy ròwnież wziąć pod uwagę, że wyròb piadiny jest ważną realią ekonomiczną. Jej obrót wyłącznie na Riwierze Adriatyckiej, szacuje się na około 130 mln euro rocznie.

Dzięki piadinie są organizowane różne imprezy, takie jak: “AUTORSKA PIADINA”, “WESELE Z PIADINĄ”, “DNI PIADINY” oraz „MIĘDZYNARODOWY FESTIWAL JEDZENIA ULICZNEGO”.

Aby zrozumieć w pełni znaczenie fenomenu piadiny, należy wyruszyć w podróż pod znakiem jej degustacji. Oto niektóre cenne adresy. Ważnym etapem wycieczki kulinarnej jest „Ca de Ven” w Rawennie, która stanowi prawdziwą „świątynię” Romanii oraz „Ca de bè” w Bertinoro, gdzie można cieszyć się ròwnocześnie piadiną i widokiem na jedną z najpiękniejszych panoram w tym regionie. Tutaj można zasmakować najbardziej tradycyjną piadinę, popijając ją kielichem lokalnego wina produkowanego na tych terenach: Sangiovese Romanii DOC, Albana Romanii DOCG, Pagadebit Romanii DOC, i inne.

W Domu Artusi (“Casa Artusi”) w Forlimpopoli, znanego ze swojej szkoły gotowania, można nauczyć się sztuki robienia prawdziwej piadiny. Ciasto piadiny wyrabia się z cennych składników, następnie zostaje ono wałkowane i pieczone na oryginalnym terakotowym talerzu (teglia z Montetiffi). Uczniowi pomagają wykwalifikowane ręce kobiet, które noszą historię tej potrawy w swoich sercach.

 chlebyswiata.pl

Składniki:

Ciasto :

TU

filet z indyka

sól himalajska

przyprawa do kebaba

papryka słodka mielona

papryka słodka wędzona

2 ząbki czosnku

rozmaryn, tymianek

sos worcestershire

majeranek

dodatki:

pomidor

rukola

czerwona cebula

ogórek

sos barbecue:

pół szklanki ketchupu 

1/4 brązowego cukru

2 szalotki

ocet winny 2-3 łyżki(jeśli jest potrzeba więcej)

2-3 łyżki sosu worcestershire

1 zielona papryczka chili

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Fileta z indyka solimy, nacieramy przeciśniętym ząbkiem czosnku, przyprawiamy. Pieczemy w rękawie do pieczenia w 180C przez około 1h,30minut. Piadine rozwałkowujemy i smażymy na patelni. 

Sos: Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie.Wszystkie składniki wymieszaj.Przelej do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu przez 20 minut.

Na upieczoną piadine nakładamy porwanego widelcem indyka, następnie sos i dodatki. Od razu podajemy. 

Smacznego!!!

Kotleciki wołowe z pieczonymi ziemniakami i grecką sałatką

Jeśli zostanie wam trochę przyprawionego mięsa mielone z burgerów, warto zrobić z nich na drugi dzień małe kotleciki, do tego pieczone ziemniaki z pomidorkami i grecka sałatka. 

Składniki:

kotleciki -TU 

5 średnich ziemniaków(ósemki)

oliwa

zioła  suszone

sól himalajska

pomidorki koktajlowe

1 łyżka aivaru

Sałatka:

ser feta (pokrojony w kostkę )

pomidorki koktajlowe (ćwiartki)

cebula (krążki)

ogórek zielony(talarki)

sałata rzymska(porwana)

oliwki(ja nie miałam, więc nie dałam :P)

oregano

sos:

sok z cytryny

oliwa

sól,pieprz

musztarda(mieszamy)

Wykonanie:

Mięso smażymy na patelni grillowej. Ziemniaki kroimy, przekładamy do naczynia żaroodpornego polewamy oliwą,posypujemy ziołami i aivarem,dokładnie mieszamy. Dodajemy całe pomidorki koktajlowe i pieczemy w piekarniku nagrzanym 190C do miękkości ziemniaków. Podajemy z grillowanymi kotlecikami i grecką sałatką.

 

 

 

Grillowany schab z kością z frytkami i mixem sałat

Uwielbiam ten zestaw obiadowy. Przypomina mi pewien rejs statkiem na bezludną wyspę. W tamtym zestawie był świeży chleb, choriatiki i najważniejsze, kawał porządnego grillowanego mięsa. Uśmiałam się widząc jak "Panie z Niemiec" jadły ten obiad, trzymając talerz na kolanach, próbując jeść nożem i widelcem męcząc się przy tym. To mięso samo się prosiło, żeby wziąć je w rękę :D Niestety nie zrobiłam zdjęcia i teraz tego żałuję :) Ale wspomnienia i smak pozostały w głowie. 

 

REJS

Składniki:

ziemniaki

woda 

łyżka cukru

mix sałat

2 łyżki sosu worcestershire 

pół łyżeczki musztardy Dijon

3 łyżki oliwy z oliwek 

ząbek czosnku

1 łyżeczka octu balsamiczngo

schab z kością

sól morska

chili w płatkach 

papryka słodka mielona

zioła dalmatyńskie

łyżka smalcu

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy kroimy na grube frytki, cukrujemy i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na 20 minut. Mix sałat przekładamy do miski. W szklance mieszamy składniki na dressing(sos worcestershire, oliwa, musztarda, ocet, posiekany czosnek). Mięso przyprawiamy solą, chili, papryką i ziołami. Frytki wyciągamy z wody i suszymy. Oliwę rozgrzewamy i smażymy frytki na złoto-brązowy kolor. Mięso smażymy na smalcu na patelni grillowej z obu stron, aż się zrumienią. Podajemy z frytkami, mixem sałat polanym dressingiem i zimnym piwem. Gotowe.

Smacznego!!!

Grillowany schab w tymianku z jarmużem i purée z groszkiem

Jak już wiadomo jarmuż to modne warzywo, przeżywa swoją świetność. My go uwielbiamy. 

Składniki:

4 schabowe

1 opakowanie jarmuża

1 opakowanie mrożonego groszku

4 ziemniaki

sól

pieprz

papryka słodka wędzona

chili w płatkach

5 gałązek świeżego tymianku

2 gałązki rozmarynu

ząbek czosnku

oliwa

ocet ryżowy

sos sojowy ciemny

szczypta cukru

suszona bazylia

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Groszek wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy do miękkości. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, chili, papryką słodką wędzoną i posiekanym tymiankiem. Czosnek kroimy w plasterki kładziemy na mięso,polewamy oliwą i odstawiamy.Jarmuż gotujemy przez 3-4 minuty w lekko osolonej, ze szczypta cukru, gorącej wodzie. 

 Gotowy przekładamy na patelnie i podsmażamy na oliwie z 3/4 szklanki ugotowanego groszku, doprawiamy do smaku octem ryżowym , sosem sojowym, solą jeśli jest taka potrzeba i suszoną bazylią. Mięso smażmy z obu stron na grillowej patelni(przed położeniem mięsa na gorącą oliwę można dodać gałązki rozmarynu i chwile je smażyć, doda fajny aromat mięsu) Ugotowane ziemniaki ugniatamy z dwoma łyżkami masła. Resztę ugotowanego groszku blendujemy, dodajemy do ugniecionych ziemniaków,całość miksujemy. Podajemy z gałązką tymianku. Gotowe.

Smacznego!!!

 

Schab ze śliwką z buraczkami i purée ziemniaczane z chrzanem

Składniki:

1kg schabu

suszone śliwki

  sos worcestershire

świeży rozmaryn

majeranek

ząbek czosnku

sól gruboziarnista

oliwa

chili w płatkach

6 średnich ziemniaków

3 łyżeczki chrzanu

buraczki wiórki

Wykonanie:

Schab wypłukać pod bieżącą wodą.Długim ostrym nożem przeciąć w środku wzdłuż z obu stron.W miejsce nacięcia włożyć śliwki, pomagając sobie łyżką.Schab położyć w naczyniu żaroodpornym. W moździerzu rozcieramy pokrojony czosnek z solą gruboziarnistą, dodajemy 2 łyżeczki sosu, majeranek, chili, posiekany rozmaryn i oliwę. 

 

Wszystko dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną marynatę wylewamy na schab i dokładnie go nacieramy. Pieczemy w naczyniu owiniętym w rękaw do pieczenia, w 180C przez 60 minut. Buraczki wiórki podsmażamy na maśle z czosnkiem. 

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Gdy będą gotowe, odcedzamy, dodajemy masło i chrzan, ugniatamy. Upieczony schab kroimy na plastry, podajemy z purée i ciepłymi burakami.

Smacznego!!!

Spaghetti warzywne z grillowaną piersią z kurczaka

 Warzywa pokroiłam metodą julienne. Jest to technika krojenia warzyw, owoców, wędlin w cienkie słupki. Możecie nabyć specjalną obieraczkę, dzięki której w parę minut pokroicie warzywa. Tą nazwą określa się także francuską zupę ugotowaną na tak przygotowanych warzywach.Podobny sposób krojenia istnieje również w tradycyjnej kuchni chińskiej.

Składniki:

2 piersi z kurczaka

1 średnia cukinia

2 duże marchwie

1 duża pietruszka

świeża bazylia

sok z połowy cytryny

oliwa 

sól gruboziarnista

zioła toskańskie

świeży rozmaryn

chili w płatkach

Wykonanie:

Pierś z kurczaka płuczemy w zimnej wodzie i suszymy ręcznikiem papierowym. Doprawiamy solą, ziołami toskańskimi, płatkami chilli i świeżym rozmarynem. Smażymy na oliwie z gałązkami ususzonego rozmarynu do zrumienienia. 

Warzywa ( marchew, korzeń pietruszki i cukinie) myjemy i obieramy za pomocą obieraczki julienne na spaghetti. Mieszamy razem wszystkie warzywa i zalewamy wrząca wodą, na dosłownie pół minuty. Odcedzamy. 

Wciskamy sok z połowy cytryny doprawiamy solą, płatkami chili, potarganymi listkami bazylii suszonymi ziołami i odrobiną oliwy. Wszystko dokładnie mieszamy. Warzywa podajemy z kurczakiem, udekorowane bazylią.

 

Smacznego!!!

Pollo con cipolle e rosmarino - Patate arraganate ( Kurczak z cebulą i rozmarynem - Pieczone ziemniaki krojone w plastry z pomidorami, oregano i bazylią)

Przez ostatnie 30-40 lat warzywa ( i owoce) z południowych Włoch, gdzie okres wegetacji roślin jest dłuższy, zaczęto przewozić w nocy ciężarówkami z okolic Apulii, Kalabrii i Sycylii na północ kraju. Dzięki temu mieszkańcy północnych Włoch, zarówno ci pochodzący z południa, jak i żyjący na północy od pokoleń mogą cieszyć się ich smakiem. Włoskie warzywa nie są jedynie gotowane w wodzie i podawane, chcą zawsze wzbogacić ich smak, nawet jeśli dodajemy do nich, w zależności od smaku i rodzaju warzywa, tylko oliwę z oliwek, sok z cytryny, wino lub ocet balsamiczny. Zioła wzmacniają smak nawet najprostszych potraw.Warzywa można podsmażać na oliwie, z czosnkiem i chilli piec w piekarniku zapiekać z ziołami itp
Przepis ten to idealna propozycja na obiad w gronie rodzinnym. Po przygotowaniu i połączeniu składników zostawia się je do pieczenia w piekarniku. Kurczaka można zastąpić królikiem, lub innym lekkim mięsem. Ziemniaki są wspaniałym  uzupełnieniem mięs i ryb,  jeśli zwiększysz porcję składników, może zostać zaserwowane jako danie główne z dodatkiem sałatki.  

Arragante oznacza "z oregano" - aromat tego zioła wspaniale przenika przez ziemniaki i pomidory podczas pieczenia. Za każdym razem, gdy robię tę potrawę, cały dom wypełnia się cudownym aromatem oregano i bazylii, przenosząc nas z powrotem nad Morze Śródziemne.

Składniki:

2 udka z kurczaka

2 małe cebule

garść świeżego rozmarynu

sól drobna himalajska

papryka mielona słodka wędzona

6 pomidorków koktajlowych

oliwa z oliwek 

 5 dużych ziemniaków pokrojone w cienkie plastry

suszone oregano

sól drobna himalajska 

pieprz mielony

duża garść liści bazylii

2 cebule czerwone pokrojone w plasterki

400 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół

1 łyżka stołowa białego wina

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 200C.

Mięso: do naczynia żaroodpornego  włóż kawałki kurczaka. Posyp go solą, pieprzem, papryką słodką wędzoną, skrop oliwą z oliwek, wymieszaj żeby kurczak dobrze pokrył się marynatą. Posyp świeżym rozmarynem, włóż połówki pomidorków koktajlowych i pokrojoną cebulę.

Ziemniaki: do żaroodpornego naczynia lub formy do pieczenia wlej 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek. 

 Ułóż warstwę ziemniaków, posyp odrobiną oregano, dopraw sola, pieprzem, a następnie posyp listkami bazylii. 

Następnie ułóż plastry cebuli i pomidory. Skrop oliwa z oliwek. Ponownie ułóż warstwę ziemniaków i powtarzaj opisane czynności, aż wykorzystasz wszystkie warzywa. Całość polej pozostała oliwą oraz białym winem.

 Naczynia przykryj folią aluminiową i piecz przez 45 minut. Zdejmij folię, oddziel widelcem ziemniaki od dna naczynia, starając się nie połamać plasterków, a kurczaka polej sosem który powstał podczas pieczenia. 

 Piecz przez następne 20 minut, aż ziemniaki będą rumiane i gotowe, a kurczak będzie odchodził od kości. Możesz użyć termoobiegu. Podawaj od razu po przygotowaniu, dekorując je listkami bazylii.

Smacznego!!!

Polędwiczki w sosie kurkowym z plackami ziemniaczanymi

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe

rozmaryn

papryka słodka mielona

 sól morska

oliwa

pieprz świeżo zmielony

500g kurki

100ml białego wytrawnego wina

koperek

łyżka masła

jogurt bałkański

ziemniaki 

1 jajko

mąka pszenna

1 cebula

Wykonanie:

Polędwiczki kroimy na 2cm kawałki, doprawiamy odrobiną soli, pieprzu, papryki mielonej i siekanym rozmarynem, zalewamy oliwą i marynujemy przez 3 godziny. Po tym czasie smażymy na dużym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony. Następnie ściągamy z ognia, przykrywamy folią i odstawiamy.

Kurki podsmażamy na odrobinie masła. Chwile smażymy, następnie podlewamy 100ml wytrawnego białego wina, czekamy, aż alkohol odparuję. Doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy obficie posiekanym koperkiem mieszamy i chwile dusimy.

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce, doprawiamy solą, pieprzem, ścieramy cebulę, dodajemy jajko, wszystko dokładnie mieszamy. Wsypujemy 2-3 łyżki maki pszennej(na 1 kg ziemniaków). Mieszamy. Następnie smażymy na oliwie z obu stron,aż się zrumienią i będą chrupkie.Podajemy z greckim jogurtem, polędwiczkami i kurkami. Gotowe.

Smacznego!!!

Piadina - włoski, pszenny placek z nadzieniem

  "Nic nie powie więcej o Włoszech niż nasz chleb - symbol dający

świadectwo naszemu przywiązaniu do ziemi ojczystej"

Giovanni Pascoli

Słowo "MERENDE" oznacza przekąski które spożywane są we Włoszech między posiłkami,lekkie podwieczorki, które serwuje się dzieciom, gdy wracają ze szkoły. O Włoszech myślimy zazwyczaj jako o kraju, w którym ludzie spożywają posiłki w domach, w gronie rodzinnym, merende też są częścią życia codziennego. Włochy nie były krajem, w którym powszechna była kultura podjadania między posiłkami, jednak wraz ze wzrostem tempa życia, wiele się zmieniło. Ludzie nie maja czasu zjeść odpowiedniego śniadania przed wyruszeniem do pracy lub wyjść na obiad. Bez względu czy będzie to słodka bułka kupiona rano w cukierni na śniadanie, jedzone w porze lunchu lub późnym popołudniem panini albo kawałek pizzy z delikatesów, sklepu spożywczego czy budki z szybkim jedzeniem - bez wątpienia mamy do czynienia z czasami, w których wszyscy w którymś momencie dnia zjadają coś na szybko.

  

Piadina są to cienkie placki pszenne przygotowywane według bardzo starego przepisu są tak mocno związane z tradycją kulinarną regionu Emilia-Romania,że pisał o nich nawet 

poeta Pascoli.

Współcześnie są one popularną  przekąską w całych Włoszech - 

sprzedaję się je w wyspecjalizowanych budkach nazywanych piadinerie.

Placki nadziewa się mięsem,serem, warzywami.

Najlepiej smakują prosto z patelni.

W oryginalnym przepisie używa się strutto (słoninę),

ale jeśli wolicie,możecie użyć masła ze słoniną smakują lepiej ;)

Składniki: 
400g mąki pszennej
szczypta soli
10g suchych drożdży
40 g słoniny
225ml wody

Nadzienie:

kto co lubi ,dosłownie może być wszystko ;)

filet z kurczaka podsmażony

pomidory

ogórek

sałata rzymska

cebula czerwona

świeża bazylia

rukola 

Sos czosnkowo-ziołowy

1 ząbek czosnku

jogurt bałkański

sól,pieprz

świeże zioła( bazylia, rozmaryn, tymianek )

Wykonanie:

Sos: Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy jogurt, posiekane zioła, sól, pieprz. Mieszamy i chowamy do lodówki.

 Wszystkie składniki na ciasto zagnieść(słonine drobno posiekać)
Podzielić na 6-8 placków.

 

Każdą z kul rozwałkuj na placek grubości około 1mm.Rozgrzej dużą patelnię i smaż

po jednym placku przez 2 minuty z każdej strony.

 Zdejmuj z patelni,nakładaj nadzienie, polej sosem, złóż na pół i podawaj ;)

Bon Appetit!!