Pudding z chia

Składniki:

2 łyżki Nasion Chia

3/4 szklanki mleka

łyżeczka cukru waniliowego

truskawki

  

Wykonanie:

Do szklanki nasyp nasiona chia. Zalej ciepłym mlekiem i dodaj cukier. Całość wymieszaj. Zostaw na 15 minut. Następnie powtórnie zamieszaj. Całość zostaw na 3 godziny w lodówce. Wyciągnij pudding. Dodaj ulubione owoce, u mnie truskawki. I zajadaj ;)

Smacznego!!!

 

Chałwowy pucharek

Za oknem buro i ponuro, jak radzicie sobie w tak chłodne i deszczowe dni? My ratujemy się czymś bardzo słodkim. Deser ten jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Można go również zamrozić i zrobić z niego lody. 

Składniki:

3 żółtka

200-300ml śmietanki 30%-36%

odrobina cukru pudru

chałwa waniliowa

Wykonanie:

Żółtka ubijamy na wysokich obrotach z płaską łyżką cukru pudru na jasny puch. 

Śmietankę również ubijamy z odrobiną cukru pudru na sztywno.

Kogel mogel delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką i pokruszoną chałwą.

Wierzch również dekorujemy chałwą. 

Jeśli chcecie lody, wystarczy w jakimś pojemniku zamrozić deser.

Tuż przed podaniem lodów, wyciągamy je na chwilę do lodówki.

Jeśli jest dla was za mało słodki, dodajcie więcej chałwy lub cukru pudru.

Smacznego!!!

Feta in Filo Pastry & Honey ( Pakieciki z ciasta filo z fetą i miodem)

Jeśli chcesz poznać grecką kuchnię, wybierz się do restauracji i zamów kilka porcji przekąsek - meze. Są one w zasadzie podobne do hiszpańskich tapas, a wprowadzili je do Grecji Turcy wiele wieków temu. Przegryza się je wspólnie z kumplami, popijając wino lub ouzo i patrząc, jak mija czas. To dania mięsne, miseczki z warzywami lub kawałkami ośmiornicy, sery.. ogólnie rzecz biorąc - różne smaki, kolory, tekstury, czyli pyszne, ciekawe przekąski.

Ja dziś przygotowałam pakieciki z ciasta filo. 

Pieczenie z ciasta filo jest bardzo ekscytujące. To ciasto jest dość delikatne, ale pracując szybko, można z niego stworzyć pięknie wyglądające potrawy o wspaniałej teksturze. Oto przepis na przysmak, który można kupić na wielu greckich ulicach i przy okazji napić się dobrej kawy. Pewnie zastanawiacie się jak można jeść słony ser feta z miodem,ale to nawet niezłe połączenie. Ta potrawa ma lekki kryzys tożsamości, bo nie może się zdecydować, czy jest deserem, czy przekąską,ale tak czy inaczej smakuje wspaniale. Jeśli nie wiesz, czy pod koniec posiłku zjeść ser , czy deser to rozwiązanie jest idealne.

/Recipe by Jamie Oliver/

Składniki:

300 g pokruszonego sera feta

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine i więcej do posmarowania

4 łyżki płynnego miodu i więcej do przybrania

2 łyżeczki suszonego oregano

8 arkuszy ciasta filo

listki świeżego tymianku

kilka łyżeczek uprażonego sezamu

oliwa

Wykonanie:

Wymieszaj w misce fetę, oliwę extra vergine, miód i oregano. Rozłóż na blacie 4 arkusze ciasta filo i posmaruj je odrobiną oliwy extra vergine. Posyp każdy kilkoma listkami tymianku i przykryj kolejnym arkuszem ciasta. Przekrój podwójne arkusze w poprzek, otrzymując 8 kawałków.

Podziel mieszanine z fety na 8 porcji i nałóż po jednej na środek każdego kawałka ciasta. Zagnij kolejno dwa dłuższe boki ciasta, zakrywając nadzienie. Następnie złóż krótsze boki, żeby powstał zgrabny pakiecik, albo zwiń je razem - jak wolisz. 

Na suchej patelni upraż nasiona sezamu i odłóż je na później. Pakieciki skrapiamy oliwą i układamy na wysmarowanej oliwą blaszce.  

Pieczemy w 200C aż będą złote i chrupiące. Łopatką ostrożnie przekładamy ciastka z blachy na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. 

Ułóż na talerz i podawaj polane miodem i posypane sezamem. Pyszne jako deser, danie z sera lub w towarzystwie zielonej sałaty z cytrynowym dressingiem jako wspaniała przekąska. Gotowe.

 καλή όρεξη

Mus bananowo-truskawkowy z mascarpone

Dieta? Co to jest? :D Ja, nie potrafię się oprzeć deserom. Jestem uzależniona. Ten deser, wygląda smakowicie i tak smakuję, do tego jest szybki w przygotowaniu. Do dzieła orzeszki ;)

Składniki:

0,5 kg truskawek

4 banany

mascarpone

żółtko

cukier puder

listki mięty 

Wykonanie:

Banany obieramy i miksujemy w blenderze. Przekładamy na dno pucharków. Truskawki również miksujemy w blenderze i przekładamy na banany. 

 Żółtko miksujemy na puch, dodajemy mascarpone i odrobinę cukru pudru, miksujemy do połączenia się składników. Serek przekładamy na mus. Dekorujemy listkami mięty i truskawkami.Gotowe ;)

Smacznego!!!

 

Mus truskawkowy z bananami i jogurtem

Podobno zbliżają się upały,ile w tym prawdy? hmm...

Nie wiem jak Wy, ale Ja w takie dni chłodzę się jogurtem naturalnym i owocami. Niestety nie mogę jeść lodów,zawsze po nich jestem chora :/ ,ale czasami jest to silniejsze ode mnie i skuszę się na jednego małego, wtedy cierpię tak jak teraz. 

Ale mam coś lepszego dla was. Pyszny mus truskawkowy z jogurtem i bananami. Pożywny, lekki  i dobry na ochłodę deser. Do tego szybki w przygotowaniu.

  Składniki:

2 dojrzałe banany

1 duży jogurt naturalny

pół kilo truskawek (można więcej;]) 

blender

 Wykonanie:

Banany wrzucamy do blendera, wlewamy cały jogurt naturalny i miksujemy,aż powstanie gładka masa. Przelewamy do pucharków lub kieliszków od wina. Myjemy kubek od blendera. Wrzucamy truskawki i miksujemy je na gładki mus. Następnie przelewamy go do kielicha, na masę bananowo-jogurtową. Dekorujemy świeżą truskawką. Gotowe.

 

 Smacznego!!!

Polenta z kaszki kukurydzianej na słodko

Polenta jest to włoska potrawa ludowa sporządzona pierwotnie z mąki kasztanowej, obecnie na ogól z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej z dodatkiem różnych sosów. Ja nabrałam ochoty na smażoną polentę na słodko :) Pokrojoną na kawałki i podsmażoną na odrobinie masła.

"Pulmentum – tak nazywali danie starożytni Rzymianie. Nie znali kukurydzy, więc jako główny składnik służyła pszenica. Rozgniecione ziarna wymieszane z wodą wrzucano na rozgrzany w ogniu kamień i wyrabiano placki. Choć znany był wówczas chleb, to właśnie pulmentum było ulubionym daniem rzymskich legionów. Już wówczas przygotowywano je w dwóch wersjach – rzadkiej papki oraz zgęstniałej masy, którą krojono na kawałki. Polenta za czasów starożytnych była przede wszystkim daniem biedoty. I tak pozostało na bardzo długo. Pierwszą rewolucją w składzie potrawy było upowszechnienie gryki. To ona na długi czas zastąpiła pszenicę. W takiej wersji polenta popularna jest do dziś w rejonie Toskanii. To właśnie tam grykę przywieźli Saraceni. Odżywcze ziarno, znane pod nazwą grano saraceno, ustąpiło dopiero przywiezionej z nowego świata kukurydzy, z której szybko zaczęto wytwarzać mąkę. I tak w niemal niezmienionej postaci polenta serwowana jest dziś. Kukurydziana polenta może być intensywnie żółta lub jak wenecki specjał – biała. Znane, choć mniej popularne, są również przepisy na polentę z bobu i ciecierzycy"Superdetoxme.

Polenta  z kaszki kukurydzianej -  wytwarzana jest z ziarna kukurydzy, zarówno w postaci drobnego, jak i grubego grysiku. Choć nie może się poszczycić zbyt dużą zawartością witamin i minerałów, to jednak nie uczula i jest lekkostrawna. Ponadto nie zawiera glutenu, jest szczególnie polecana małym dzieciom oraz alergikom. Ze względu na to, że wyróżnia ją nieco wyższa niż w przypadku innych kasz ilość węglowodanów, będzie też dobrym posiłkiem, w sytuacji, gdy zabraknie nam energii.
Przede wszystkim wyróżnia się spośród swych "kuzynek" najwyższą zawartością witaminy A. Chroni również nasz wzrok i prawidłowość widzenia, zwłaszcza po zmroku.
Kaszkę kukurydzianą uważa się ponadto za bogate źródło selenu. Pierwiastek ten to przede wszystkim nasz sprzymierzeniec w walce z wolnymi rodnikami. Ponadto jest on istotny dla funkcjonowania chociażby układu odpornościowego czy tarczycy, a także pomaga, gdy cierpimy na zaburzenia nastroju czy nadmierną nerwowość.

Składniki dla 2 osób:

120g kaszki kukurydzianej

300ml mleka,

300ml wody,

4 płaskie łyżeczki cukru trzcinowego,

2 łyżki masła

jogurt bałkański

konfitura

Wykonanie:

Wodę i mleko zagotowujemy razem z cukrem. Następnie wsypujemy kaszkę kukurydzianą i gotujemy aż zgęstnieje ok 3 minut cały czas mieszając. Gotową kaszkę przelewamy na głęboki talerz i odstawiamy do ostygnięcia na cała noc. Na drugi dzień kroimy kaszkę na paski. Podsmażamy na maśle z obu stron. Podajemy z Jogurtem Bałkańskim i ulubionymi konfiturami. Gotowe. 

(Przepisem zainspirowałam się ze strony  Relish your meals.)

 

Tort z truskawkami

Daleko do ideału, wygląda jak wygląda :D ,ale się starałam :P 

Sobotnio - Niedzielne łasuchowanie, uważam za udane. My szczęśliwi, Koty również (uwielbiają bitą śmietanę) ;)

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek

3/4 szkl mąki pszennej

1/4 szkl mąki ziemniaczanej

3/4 szkl cukru

dodatkowo:

700ml śmietanki kremówki 36%

4 śmietan-fix

truskawki

gorzka czekolada

cukier puder
sok z 1 cytryny
2 łyżki wódki
nie cała szklanka wody

Wykonanie:

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, porcjami dodajemy cukier.Dodawać po 1 żółtku cały czas ubijając. Oby dwie mąki wymieszać i dodawać porcjami do masy, najlepiej drewnianą łyżką i delikatnie mieszamy,żeby składniki się połączyły. 
Tortownicę o średnicy 22cm  wykładamy papierem do pieczenie ,ale tylko dno, boków tortownicy nie smarujemy masłem. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy w 170C przez ok 45 minut , do suchego patyczka. Po tym czasie wyciągamy biszkopt z piekarnika i rzucamy go z 60cm na podłogę i z powrotem wkładamy do piekarnika, studzimy przy otwartych drzwiczkach. Biszkopt dzielimy na 3 blaty.
Masa śmietanowa: Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, cukier puder mieszamy z śmietan-fixami i dodajemy porcjami, cały czas ubijając,aż masa stanie się sztywna.
Truskawki myjemy i kroimy na ćwiartki.
Sok z cytryny mieszamy z wodą i wódką.
Składanie:
Pierwszy blat biszkoptu układamy i nasączamy go ponczem cytrynowym.
Nakładamy porcję masy śmietanowej. Wyrównujemy. Nakładamy ćwiartki truskawek. Na to kładziemy drugi blat. Nasączamy go ponczem. Wykładamy masę śmietanową. Wyrównujemy. Nożykiem ścieramy obficie gorzką czekoladę. Na to kładziemy 3 blat.Nasączamy ponczem. Wykładamy resztę masy śmietanowej i wyrównujemy wierzch i boki. Dekorujemy truskawkami i posypujemy gorzką czekoladą. Schłodzić.Gotowe :P

 
 

Rurki z kremem budyniowym

Te wspaniałe rurki są troszkę czasochłonne, ale warto je zrobić,wyglądają cudownie i tak samo smakują ;) Każdy z nas lubi wracać do smaków dzieciństwa. 

Składniki:

Na ciasto:

500g mąki,

250g dobrego masła,

1 szklanka śmietany 18%,

1 cukier waniliowy,

szczypta soli,

Krem budyniowy:

1 budyń śmietankowy,

500ml mleka,

4 łyżki cukru,

3 łyżki mąki pszennej,

250g masła,

Wykonanie:

Ciasto: Składniki na ciasto zagnieść i odstawić do lodówki zawinięte w folię spożywczą na 30 minut.Po tym czasie,podzielić na kawałki i jak najcieniej rozwałkować. Pokroić na cienkie ( szer. ok 1,5cm) paseczki i owijać nimi foremki do rurek. Piec na złoty kolor ok 15 minut w temp 210C. Gdy rurki są gotowe od razu ściągamy je z foremek i studzimy.

Krem budyniowy: Z 500ml mleka odlać pół szklanki i wymieszać w niej budyń,cukier i mąkę. Resztę mleka zagotować. Gdy mleko się zagotowało, wlewamy mieszankę budyniową i energicznie mieszamy parę minut,aż powstanie gęsta masa. Ściągamy z ognia i studzimy. Po tym czasie gdy budyń jest letni,wrzucamy 250g masła i miksujemy do momentu uzyskania gładkiego kremu. 

Gdy wszystko nam się schłodziło,możemy nadziewać rurki kremem za pomocą szprycy. Gotowe rurki posypujemy cukrem pudrem. Gotowe.

 Smacznego!!!

 

 

Cukier lawendowy

Lawenda reguluję perystaltykę jelit i dróg żółciowych, przeciwdziała wzdęciom i bólom brzucha.  Wspomaga wydzielanie soku żołądkowego oraz hamuje nadmierny rozwój flory bakteryjnej. Wyciągi z lawendy mają działanie ogólnie uspakajające. Co więcej napar z kwiatów pomaga zwiększyć łaknienie – przydatne, gdy mamy w domu niejadka.

Cukier lawendowy idealnie nadaję się do deserów ,wypieków,naleśników i innych słodkich potraw.

Składniki:

1 łyżeczka suszonej lawendy,

szklanka cukru ,w tym 1/3 szklanki cukru pudru, 

Wykonanie:

W moździerzu ścieramy lawendę z dwoma łyżkami cukru kryształu.Wymieszaj z pozostałym cukrem i przesyp do słoiczka. Pamiętaj żeby nie dawać więcej lawendy ,ma mocny zapach.

Udanych Wypieków!!

Kokosowe muffinki

To nie było planowane. Zostały mi białka z dwóch jajek i trochę wiórków kokosowych,więc pomyślałam,że szkoda żeby się zmarnowały,więc postanowiłam zrobić muffinki-kokosanki :) Bardzo szybko się je robi. Nawet nie chciało mi się wyciągać miksera i białka ubiłam ręcznie,coś czuję, że jutro będę mieć zakwasy :D

Składniki na 5 muffinek:

2 białka,

125g wiórek kokosowych,

2-3 łyżki cukru,(w zależności jak słodkie lubisz)

cukier puder do posypania(niekoniecznie)

Wykonanie:

Białka lekko ubić,dodać cukier dalej ubijając na błyszczącą puszystą pianę. Dodać wiórki kokosowe.Wymieszać.Przełożyć do silikonowych foremek na muffinki.Można również upiec je na papierze do pieczenia. Nakładamy wtedy po łyżeczce masy na papier w odstępach 3cm.Piec w 190C,aż się zrumienią. Prościej się nie da, prawda? ;)

Są naprawdę pysznie kokosowe ;)

Smacznego!

Gruszki Piękna Helena

Deser powstał przez Auguste'a Escoffiera, i podany po raz pierwszy w 1865r. z okazji premiery operetki Offenbacha "La belle Helene". Deser powstał na cześć Heleny Trojańskiej,która w mitologi greckiej była królewną i królową Sparty.Uchodziła za córkę Tyndareosa ,króla Sparty, lub boga Zeusa, który pod postacią łabędzia zapłodnił Ledę, a Helena wykluła się z jaja.

 Deser jest bardzo prosty i smaczny.

Składniki:

2 gruszki,

4 łyżki cukry,

2 szklanki wody,

laska wanilii lub parę kropel ekstraktu waniliowego,

1 cytryna,

1 gorzka czekolada ,

1 łyżka masła,

50ml whisky,

płatki migdałowe,

lody waniliowe,

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę,dodajemy cukier ,sok z cytryny i wanilię. Gotujemy syrop pod przykryciem przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy całe gruszki, wcześniej obrane ze skórki ,pamiętając żeby zostawić ogonek dla dekoracji. Gruszki gotujemy w syropie przez ok 15 minut, w zależności jakie gruszki mamy , twarde czy miękkie. 

W tym czasie robimy płynną czekoladę.W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę razem z masłem na koniec dodając trochę whisky do smaku. Na suchej patelni rumienimy płatki migdałowe.Wyjmujemy gruszki z syropu .Na talerz kładziemy gruszki ,chłodne owoce polewamy czekoladą(Ja nie mogłam się oprzeć i jadłam ciepłe ,dlatego czekolada troszkę spłynęła ;P )

Posypujemy płatkami migdałowymi i podajemy z lodami waniliowymi. 

 Smacznego!

Trufle czekoladowe

W truflach jest coś wyjątkowego. Właściwie nie wymagają zbyt dużo pracy, ani pieczenia, ale jeśli użyjemy wyobraźni i ulubionych składników, to efekty są zaskakujące!Aksamitna konsystencja, głęboki brązowy kolor, odurzający aromat i smak, który przywołuje na myśl najszczęśliwsze chwile w życiu… I jak tu nie kochać czekolady?

Składniki:

  300 g gorzkiej czekolady

170ml śmietanki 30%

duża łyżka masła

kakao,wiórki kokosowe,zmielone orzechy,cukier puder do obtoczenia

 Wykonanie:

Śmietankę razem z masłem podgrzewamy w rondelku,ale nie zagotowujemy.

Czekoladę drobno siekamy do miseczki,wlewamy do niej podgrzana śmietanę i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. 

Wymieszaj,przestudź i włóż masę do lodówki na 3-4 godziny żeby zastygła.

Z masy małą łyżeczką formuj kulki.

Delikatnie obtocz je w kakao,cukrze pudrze,wiórkach kokosowych  lub zmielonych orzechach laskowych.

 Następnie wstaw je z powrotem do lodówki na 4 h żeby zastygły.

  Smacznego!