Moje Kulinarne Wyprawy: Lasagne

Potrawa ta pochodzi z Włoch. Danie podawane jest na gorąco.Makaron jest uprzednio gotowany lub układany na sucho w prostokątnym naczyniu, na przemian z warstwami farszu . Farsz stanowią (tak jak w moim przypadku) warstwy sosu pomidorowego z mięsem,beszamelem,serem,szpinakiem i świeżą bazylią,układane na przemian.Następnie jest zapiekany. Płaty dostępne są w sklepach w postaci dużych, prostokątnych płatów makaronowych. Ja tym razem zrobiłam je samodzielnie. Nic nie cieszy tak,jak własnoręcznie zrobiony makaron. Uwierzcie to wkręca ;)

Składniki:

Na płaty makaronowe:

300 g mąki,

100g semoliny,

szczypta soli,

3 jaja,
Szpinak drobny jeśli używasz

Sos pomidorowy z mięsem:

1 kartonik sosu pomidorowy,
Puszka pomidorow krojonych

70 dag mięsa mielonego,

2 ząbki czosnki,

pół papryczki chili,

sól,pieprz ,

oliwa z oliwek,

słodka papryka,

5 pomidorków koktajlowych,

dodatkowo:

szpinak lub rukola

świeże listki bazylii,

ser żółty,

bazylia suszona,

Sos beszamelowy:

7 łyżek masła,

mąka,

mleko,

sól,pieprz,
świeżo starta gałka muszkatałowa

Wykonanie:

Ciasto na płaty makaronowe: Mąkę wsypujemy na blat, dodajemy szczyptę soli i jaja.Zagniatamy przez dobre kilka minut,na gładkie i elastyczne ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy,żeby odpoczęło.

Przez ten czas przygotujmy mięso z sosem: Na oliwie z oliwek podsmażamy czosnek i papryczki chili.Następnie dodajemy mięso mielone, doprawiamy słodka papryka,solą i pieprzem,dodajemy pomidory i sos pomidorowy ,wszystko chwilę smażymy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.Gotowe ciasto wałkujemy i wycinamy cienkie prostokątne płaty,lub tak jak ja ,pomagamy sobie maszynką do makaronu.Pocięte płaty chwilę gotujemy,dosłownie chwilę w zagotowanej wodzie z solą i odrobiną oliwy ,następnie układamy w wysmarowanym naczyniu.

Na płaty wykładamy przygotowany sos pomidorowy z mięsem,i znowu podgotowane płaty makaronowe.Na przemian.

Teraz nakładamy sos beszamelowy: Masło rozpuszczamy w garnku,dodajemy mąkę,chwilę smażymy, nie za długo,żeby się nie spaliła i dolewamy mleka( u mnie wszystko na oko), konsystencja ma być gładka i nie gęsta ,musi się dobrze rozsmarowywać.Gdy beszamel jest już nałożony na płatach, kładziemy na niego szpinak, listki bazylii i znowu kolejną warstwę płatów makaronowych. I to samo,mięso z sosem, teraz można posypać żółtym serem,płaty makaronowe,beszamel ze szpinakiem i bazylią i ostatnia warstwa płatów.

Na koniec polewamy wszystko sosem pomidorowym z kartonika lub sosem beszamelowym posypujemy solą,suszoną bazylią, można również poukładać plasterki pomidora na wierzch i delikatnie posypujemy całość serem.