poniedziałek, 31 marca 2014

Sok marchwiowo-buraczkowo-jabłkowy

Świeżo wyciskane soki pozwolą nam na dostarczenie organizmowi więcej różnorodnych warzyw,owoców,ziół,traw,kiełków.Nie którzy nie jadają w ogóle warzyw czy owoców, a większość z nas je na okrągło te same warzywa,robimy te same zupy,sałatki itp. Nie wspominając o dzieciach,które przykładowo z zup wybierają pietruszkę ,seler a nawet marchewki,żeby tylko ich nie zjeść.W sokach można "przemycić" nawet te warzywa których nie lubią.Dodane w niewielkich ilościach w soku, będą nie mal nie wyczuwalne, a tym bardziej nie widoczne dla oka. "Akademia Witalności" Ja dziś postanowiłam zrobić sok z dodatkiem pysznego surowego buraka. Buraki są skarbnicą witamin,najlepiej je jeść w naturalnej postaci,dlatego warto zaopatrzyć się w sokowirówkę,tym bardziej jak masz dzieci ;) Sok z buraka jest przepyszny,choć surowy ma specyficzny smak,dlatego Ja mieszam go z marchwią i jabłkiem,wtedy jest naprawdę godny w smaku ;)
Buraki zawierają potas,wapń,żelazo,magnez,mangan,kobalt,witaminy A,C i B1,ponadto występuje w nich kwas foliowy-200g buraka pokrywa połowę dziennego zapotrzebowania.Buraki są zasadotwórcze ,odkwaszają organizm.Picie soku z buraka obniża ciśnienie krwi i ma zbawienny wpływ na serce.Powinni ograniczyć diabetycy,powodują szybki wzrost poziomu cukry we krwi,nie są też wskazane dla osób cierpiących na kamicę nerkową i reumatyzm,ponieważ zawierają sporo szczawianów.Kto może niech się delektuję samym zdrowiem ;) Przeprowadzono badania na mężczyznach w wieku 19-38 lat podając im 500ml codziennie,soku z buraka,druga grupa otrzymała sok z czarnej porzeczki.Gdy przystąpili do testów na rowerach stacjonarnych,stwierdzono,że panowie którzy pili sok porzeczkowy jeździli średnio 16% krócej,niż ci co pili sok z buraka.Grupa burakowa miała również niższe tętno spoczynkowe,a ciśnienie krwi pozostawało w granicach normy. Do boju!! ;)


Składniki:
marchew,
buraki,
jabłka,

Marchew, jabłko i buraki przepuszczamy przez sokowirówkę i delektujmy się pożywnym i zdrowym sokiem.


SMACZNEGO I DO DNA ;)

niedziela, 30 marca 2014

Sok marchwiowo-jabłkowy

Świerze soki to jedyna droga by dostarczyć organizmowi budulca w wystarczającej ilości.Na litr soku wyciskanego potrzeba od 1,5-2 kg surowca.Nie łatwo jest zjeść 1,5 kg marchwi czy jabłek.Zatem wypić warzywa jest dużo szybciej,niż je zjeść. A co z błonnikiem? Nie ma się czym martwić,błonnik dostarczymy sobie w innych formach np. w zupach,koktajlach czy sałatkach. "Akademia Witalności"- 10 powodów dlaczego powinieneś pić wyciskane soki.

Składniki:
marchew,
jabłka,

Marchew i jabłka przepuszczamy przez sokowirówkę i otrzymujemy pyszny,zdrowy i świeży domowy sok. ;)


Pikantna karkówka z gnocchi

Przy tak pięknej pogodzie zrobiliśmy sobie małą wyprawę rowerową po okolicach. Przyjechaliśmy głodni,na szczęście karkówka już była przygotowana w rękawie do pieczenia. Oczywiście podałam ją z moimi ulubionymi Gnocchi i warzywami.

Składniki:
50dag karkówki,
chili grys,
papryka wędzona,
sól,
pieprz bałkański,
4 liście curry,

Gnocchi:
333g ziemniaków,
100g mąki pszennej,
sól,pieprz,
1 żółtko,

dodatkowo:
brokuł,
fasola,
kolendra,
oliwa,
bazylia,


Wykonanie:
Karkówkę przyprawiamy,wkładamy w rękaw do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C przez ok. 1h40min.
Gnocchi: Ziemniaki gotujemy w mundurkach,ugotowane obieramy ze skórki ,przeciskamy przez praskę dodajemy mąkę ,sól, pieprz, jajko i zagniatamy na jednolite ciasto. Następnie dzielimy,robimy ruloniki i tniemy na małe kopytka. Gotujemy w lekko osolonej wodzie.Fasolę i brokuł również gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ugotowany brokuł przekładamy na rozgrzaną patelnię z oliwą, dodajemy zmiażdżoną w mioździerzu kolendrę i bazylię,chwilę smażymy. Gdy wszystko będzie gotowe ,przekładamy na talerz i gotowe.


piątek, 28 marca 2014

Penne Picante

Takie pyszne Penne Picante jadłam w Pradze. Wiem dziwne być w Czechach i jeść makaron,ale minimum 2 razy w tygodniu muszę  go zjeść, to silniejsze ode mnie. Zresztą nieważne,ten makaron był tak pikantny,że szok,myślałam że umrę, a barman tylko zerkał na nas i się uśmiechał.Na samą myśl o tak ostrym makaronie i o tym, jak po nim szybko piliśmy wyśmienitego Budweisera, chce mi się śmiać. Dziś właśnie wspomniała mi się Praga,więc postanowiłam sobie zrobić  takie Penne Picante :) Uf było ostro :)


Składniki na 2 osoby:
pół paczki makaronu pełnoziarnistego Penne,
6 plasterków boczku wędzonego,
1 ząbek czosnku,
1 mała papryczki chili,
oliwa,
bazylia,sól,
pomidorki koktajlowe lub z pomidory z puszki,

 Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente. Boczek kroimy na cienkie paseczki. Na patelni podgrzewamy odrobinę oliwy,wrzucamy zgnieciony ząbek czosnku i pokrojoną całą papryczkę chili( możesz dać mniej,jeśli nie lubisz tak ostrego),chwilę smażymy, dodajemy pokrojony boczek i rumienimy. Po tym czasie dodajemy pomidory,bazylię i doprawiamy solą. Całość chwilę dusimy. Makaron wykładamy na talerz ,polewamy sosem i dekorujemy bazylią. Gotowe i piekielnie ostre ;)


 Dobrou chuť

Drożdżowiec

Uwielbiam drożdżowce,a takie na drugi dzień to już najbardziej i do tego z herbatą :) Ten przepis był pisany na "oko",dlatego miałam obawy czy mi wyjdzie tak jak babci,ale ładnie wyrósł i bardzo nam smakuję :) Następnym razem zrobię z rabarbarem ;)

Składniki:
1 łyżka oleju(niekoniecznie),
4 jaja + 2 żółtka,
8dkg drożdży,
1 kg mąki(3 łyżki z tego odsypać do rozczynu),
1/2 kostki margaryny,
3/4 szkl. mleka,(1/2 szkl. z tego na rozczyn),
3/4szkl. cukru(2 łyżki z tego na rozczyn),

Rozczyn:
2 łyżki cukru,
1/2 szkl. mleka,
3 łyżki mąki,
drożdże,


Wykonanie:
Rozczyn: Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku,dodajemy cukier i mąkę,mieszamy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie Całe jajka + żółtka mieszamy z cukrem,dodajemy do mąki razem z wyrośniętym rozczynem,jak będzie za gęsty dodajemy trochę mleka.Na koniec wlewamy roztopiona i ostudzoną margarynę.Dobrze wyrabiamy ciasta ,im dłużej tym lepiej (zasada jest taka: musisz się spocić przy wyrabianiu drożdżowego ciasta i musi odchodzić od ręki) u mnie trwało to 6 minut ;). Odstawić żeby wyrosło w ciepłe miejsce.


 Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.Wyrośnięte ciasto przekładamy na wysmarowaną prostokątną blaszkę,odstawiamy na chwilę żeby ładnie wyrosło. Możemy położyć śliwki lub inne owoce ,jeśli używamy i posypać kruszonką. 
Na kruszonkę potrzebujemy: 1/2 kostki masła, 1/2 szkl. cukru i 3/4 szkl. mąki,wszystko razem zagniatamy końcówkami palców na małe grudki.


Pieczemy w 160C przez ok 40minut do suchego patyczka.


Drożdżowca studzimy w piekarniku, żeby nam nie opadł. Gotowe :)



Smacznego!!!















Jogurt naturalny z owocami

Dosyć tych sytych śniadań,dziś miałam ochotę na coś lekkiego i zdrowego.Jogurt naturalny moglibyśmy spożywać litrami,połączony z miodem i owocami to idealne śniadanie.Oczywiście takie połączenie równie dobrze możecie jeść na kolację,nawet jest to wskazane ;)

Składniki:
1 duży jogurt naturalny,
2 garści płatków kukurydzianych,
1 banan(najlepiej dojrzały,z ciemnymi kropkami na skórce,jest wtedy lekkostrawny, posiada mniej skrobi,takie banany powinny jeść dzieci z autyzmem,te zielone,niedojrzałe, mają w sobie dużo skrobi-nie polecam),
pół średniego żółtego melona,
2 łyżeczki miodu(u mnie lipowy),
melisa do dekoracji,

 
  Wykonanie:
Do miseczki wlewamy cały jogurt naturalny,wsypujemy płatku kukurydziane,dodajemy pokrojonego w kostkę banana i melona.Całość polewamy miodem i dekorujemy listkami świeżej melisy ;) Szybkie i bardzo pyszne śniadanie ;)


środa, 26 marca 2014

Tyrolskie kluseczki z sosem miodowym

Małe,zgrabne kluseczki ziemniaczane,nie gotowane, tylko smażone na maśle,z dodatkiem sosu miodowego.Przepis znalazłam u R.Makłowicza. Połączenie klusek ziemniaczanych ze słodkim sosem miodowym wydawało mi się dziwne,ale,że jestem miłośniczkom wszelkiego rodzaju klusek ,nie mogłam się oprzeć i wypróbowałam ten przepis. Musze przyznać,że nie było aż tak źle jak myślałam ,kluski wyszły pyszne :)

Składniki:
350g ziemniaków,
175g mąki pszennej,
1 żółtko,
starta gałka muszkatołowa,
sól,
4 łyżki masła,

Sos miodowy:
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła,
250ml mleka,
4 łyżki miodu,

(Robiłam z połowy porcji ;] )

 
Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach,ciepłe obieramy i przepuszczamy przez praskę.Dodajemy sól,gałkę muszkatołową, mąkę i żółtko.Wszystko razem zagniatamy na jednolite ciasto.Układamy ciasta na omączonej stolnicy i formujemy małe, niezbyt grube wałki i wycinamy małe kluseczki.
Smażymy na maśle z obu stron ,aż się przyrumienią. 
Przygotowujemy sos. Masło rozpuszczamy,dodajemy mąkę,mieszamy i robimy zasmażkę.Dodajemy mleka energicznie mieszając,żeby nie powstały grudki i zagotowujemy.Na koniec dolewamy miodu i chwilę trzymamy na ogniu.Usmażone kluski przekładamy na talerz i polewamy ciepłym sosem. Gotowe.

 

wtorek, 25 marca 2014

Homemade Hamburger

Od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na hamburgera. Nie odmawiam go sobie. Fast food w wersji "home made", może być bardzo wartościowym posiłkiem,mamy wtedy pewność co jemy, i z jakiego mięsa zostanie przygotowany i że nie jest smażony na głębokim tłuszczu,tylko grillowany na paru kroplach dobrej oliwy.Do tego swój domowy sos,(ketchup schowajcie do lodówki),warzywa i pyszna świeża chrupiąca bułka. 

Składniki:

Na hamburgery:
700g mięsa wołowego lub wieprzowego(wybór należy do was),
2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej,
sól morska,
pieprz,
zioła prowansalskie,
żółtko(niekoniecznie),

Dodatkowo:
pomidor,
ogórek,
czerwona cebula,
sałata,
4 bułki do hamburgerów,

Sos:
4 łyżeczki majonezu,
2 łyżeczki musztardy,
1 mała cebula(niekoniecznie),


  Wykonanie:
Na początku przygotujmy sos: Majonez mieszamy z musztardą ,cebulę ścieramy na drobnych oczkach i dodajemy do mieszanki majonezowo-musztardowej (cebula nie jest konieczna,kiedyś robiłam bez,jest równie pyszny w hamburgerze). Sos odstawiamy do lodówki ,niech się schłodzi.
Mięso: Mieszamy z papryką wędzoną,pieprzem,solą(jeśli jest to wołowina to solimy po usmażeniu),ziołami prowansalskimi,żółtkiem(jeśli używasz). Wszystko dokładnie mieszamy razem i formujemy cztery dosyć duże kulki. Na patelni rozgrzewamy oliwę,każdą kulkę spłaszczamy na cienkie placki,muszą mieć większą średnicę jak bułki,przy smażeniu się trochę skurczą. Smażymy z obu stron na patelni grillowej po 4 minuty,przyciskając je drewnianą łyżką.
Bułki:Przekrawamy na pół,rumienimy z obu stron na patelni,lub tak jak Ja ,chwile podpiekamy na tosterze,ściągamy gdy jest lekko chrupiąca. Bułkę smarujemy sosem,układamy na niej sałatę,mięso,pomidora,ogórka,cebulę i na wierzchu dodajemy jeszcze trochę sosu.Gotowe.


Smacznego!!!

poniedziałek, 24 marca 2014

Kapuśniak zagrodowy

Mój pierwszy kapuśniak. Jeden z  najlepszych. Pierwszy oczywiście mojej mamy,drugi równie pyszny, jadłam w Bieszczadach u Niedźwiadka, no i trzeci, mój Zagrodowy z dodatkiem pomidorów. Przepis znalazłam na stronie "Piernikowa Chata", (przy okazji chciałam polecić blog,jest bardzo smakowity ;] ), troszkę naniosłam zmian w przepisie.Zapraszam do wypróbowania,jest pyszny :)

Składniki:
1 udko wędzone,
2 marchewki,
1 duża pietruszka,
puszka pomidorów krojonych,
1 cebula,
300g kiszonej kapusty,
 2 łyżki masła,
2 płaskie łyżeczki kminku,
pęczek koperki,
2 liście laurowe,
3 ziela angielskie,
sól,pieprz,


 Wykonanie:
Do garnka nalewamy 1,5l wody,zagotowujemy razem z wędzonym udkiem. Gotujemy przez 15minut, po tym czasie wrzucamy marchew i korzeń pietruszki,wcześniej obrane i pokrojone w plasterki.Osól i dopraw pieprzem, gotuj 10 minut, na wolnym ogniu. 


Na dużej patelni roztop masło i podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj kapustę z kminkiem chwilę podsmaż,następnie dodaj do zupy, razem z liściem laurowym i zielem angielskim,zagotuj. Po 15 minutach dodaj pomidory w puszce i posiekany koperek. Wyjmij udko,podziel na kawałki i wrzuć z powrotem do zupy. Podawaj ze świeżym koperkiem i białym pieczywem.Gotowe.


Smacznego!!!

niedziela, 23 marca 2014

Szaszłyki

Szaszłyk jest tradycyjnie spożywany w krajach centralnej Azji i najprawdopodobniej z tamtą się wywodzi.Jest także popularną potrawą w Izraelu,został tam przywieziony przez emigrantów z Rosji.Tradycyjne szaszłyki piekło się nad ogniem,ale współcześnie spotyka się różne metody ich pieczenia lub grilowania.

Składniki na 13 małych szaszłyków:
3 filety z kurczaka,
1 papryka zielona,
1 papryka czerwona,
5 małych cebulek,
5 dużych pieczarek,
kawałek boczki wędzonego,
8 ziemniaków,
sól morska,
sól ziołowa,
pieprz, 
papryka słodka wędzona,
oliwa,

 
 Wykonanie:
Papryki ,mięso i boczek kroimy w grubą kostkę,cebulkę w pióra,pieczarki również na spore kawałki. Mięso przyprawiamy solą pieprzem i papryką wędzoną. Na przemian nabijamy na patyczki od szaszłyków:mięso,boczek,cebula,pieczarki,papryki.Smażymy na rozgrzanej, grillowej patelni z odrobiną oliwy. Ziemniaki obieramy i kroimy na frytki,smażymy w oleju na złoty kolor. Doprawiamy solą ziołową. Gotowe.


Smacznego!!!

Rurki z kremem budyniowym

Te wspaniałe rurki są troszkę czasochłonne, ale warto je zrobić,wyglądają cudownie i tak samo smakują ;) Każdy z nas lubi wracać do smaków dzieciństwa. 

Składniki:

Na ciasto:
500g mąki,
250g dobrego masła,
1 szklanka śmietany 18%,
1 cukier waniliowy,
szczypta soli,

Krem budyniowy:
1 budyń śmietankowy,
500ml mleka,
4 łyżki cukru,
3 łyżki mąki pszennej,
250g masła,


Wykonanie:
Ciasto: Składniki na ciasto zagnieść i odstawić do lodówki zawinięte w folię spożywczą na 30 minut.Po tym czasie,podzielić na kawałki i jak najcieniej rozwałkować. Pokroić na cienkie ( szer. ok 1,5cm) paseczki i owijać nimi foremki do rurek. Piec na złoty kolor ok 15 minut w temp 210C. Gdy rurki są gotowe od razu ściągamy je z foremek i studzimy.


Krem budyniowy: Z 500ml mleka odlać pół szklanki i wymieszać w niej budyń,cukier i mąkę. Resztę mleka zagotować. Gdy mleko się zagotowało, wlewamy mieszankę budyniową i energicznie mieszamy parę minut,aż powstanie gęsta masa. Ściągamy z ognia i studzimy. Po tym czasie gdy budyń jest letni,wrzucamy 250g masła i miksujemy do momentu uzyskania gładkiego kremu. 



Gdy wszystko nam się schłodziło,możemy nadziewać rurki kremem za pomocą szprycy. Gotowe rurki posypujemy cukrem pudrem. Gotowe.


 Smacznego!!!
 
 

sobota, 22 marca 2014

Pizza z Jamón serrano

Jamón Serrano to rodzaj hiszpańskiej,surowej ,podsuszonej szynki tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie Kataloni,Kastylli i Estremadury.Wytwarzana jest z całych udźców wieprzowych z kością, jest szynką długo dojrzewającą,dzięki procesowi suszenia w odpowiednich warunkach zyskuje kruchość,aromat i specjalny smak. Dzięki niej pizza smakowała wybornie. Jedna z najlepszych,jaką do tej pory jedliśmy. 

Składniki na 1 pizze:

Ciasto:
250g mąki pszennej,
5g soli,
5g drożdży świeżych,
168ml letniej wody,
bułka tarta do podsypania,
  
dodatki: 
4 duże pieczarki,
ser żółty,
szynka Serrano,
5 pomidorków koktajlowych,
świeża bazylia,
suszona bazylia,
rukola,
cebula,
oliwa do polania pizzy,

sos pomidorowy:
1/3 przecieru pomidorowego z kartonika,
ząbek czosnku,
szczypta soli,
pieprz,
suszona bazylia,
łyżka oliwy,


Wykonanie:
Ciasto: Mąkę wsypujemy do miski,dodajmy sól. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, i powoli dodajemy do mąki,mieszając. Gdy składniki się połączą ugniatamy ciasto przez 8 minut ,aż powstanie jednolite,gładkie i miękkie w dotyku ciasto. Oprószamy lekko mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie wyciągamy ciasto i w powietrzu je obracamy,ciasto jest tak elastyczne ,że samo powinno się nam rozciągać, jeśli energicznie będziecie dookoła obracać,uważając żeby się nie rozerwało.Kładziemy na oprószony mąką blat i delikatnie rozwałkowujemy.Przekładamy ciasto  na blaszkę z piekarnika, wcześniej posypaną bułka tartą.
Sos pomidorowy: Przecier wlewamy do garnuszka,dodajemy oliwę,sól,pieprz,zgnieciony ząbek czosnku,suszoną bazylię i zagotowujemy,żeby trochę nam odparowało.Po tym czasie,okrężnymi ruchami, rozsmarowujemy sos na pizzy.


Ser ścieramy na dużych oczkach i posypujemy na sosie pomidorowym,następnie dodajemy pieczarki, wcześniej umyte i pokrojone w plasterki(Ja je podsmażyłam,bo ostatnio surowe puściły mi na pizzy dużo wody,nie lubię tego,a tak to odparowała woda i były idealne :] )Na pieczarkach rozkładamy cebulę i pyszną , podsuszoną szynkę SERRANO,pokrojoną na spore kawałki.Będzie chrupiąca po upieczeniu,cudo ;) Później kładziemy pomidorki koktajlowe pokrojone na ćwiartki,posypujemy suszona bazylią i dekorujemy paroma listkami świeżej.Nie martwcie się, świeża bazylia wam się ususzy w piekarniku, ale to nie kłopot,przynajmniej dla mnie ;)


Pizze pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210C przez 17 minut.
Gotową dekorujemy świeżą rukolą i polewamy delikatnie oliwą z oliwek. Gotowe.


Bon Apetit!!!

piątek, 21 marca 2014

Sznycle po czesku

Sznycle panierowane pieprzem ziołowym.Niektórzy pomyśleliby, że to nie do zjedzenia,ale to nie jest pieprz czarny ,także nie obawiajcie się ;) Są przepyszne i szybkie w przygotowaniu. W przepisie powinien być jeszcze boczek i cebula,ale ja je pominęłam, są tylko dekoracją sznycli.Jeszcze jedno,pamiętajcie, piwo to podstawa do tego obiadu ;)

Składniki na 2 osoby:
4 schaboszczaki,
musztarda,
1-2 opakowania pieprzu ziołowego,
łyżka mąki pszennej,
smalec lub olej,
8 średnich ziemniaków,
pół paczki kapusty kiszonej ,
1 jabłko,
oliwa z oliwek,
sól,
szczypta cukru (dosłownie odrobina),
koperek,
PIWO,
 

 
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości,na koniec posypujemy koperkiem. Kapustę kiszoną przekładamy do miseczki,ścieramy jabłko na dużych oczkach ,polewamy oliwą,przyprawiamy pieprzem i odrobiną cukru,ewentualnie solą, jeśli jest taka potrzeba.Wszystko dokładnie mieszamy.Schabowe  kroimy na grube plastry,płuczemy i solimy. Pieprz ziołowy i mąkę mieszamy razem. Każdego sznycla smarujemy musztardą z obu stron i panierujemy w pieprzu ziołowym. Smażymy na rozgrzanym oleju. 
Przed wlaniem piwa,włóżcie kufle do zamrażarki,niech się oszronią i wtedy możemy przelewać.Piwo jest dłużej chłodniejsze ;) Pyszności!!



Dobrou chuť !!

Crostata di marmellata -Tarta z dżemem

Włoska tarta.
 Można ją kupić wszędzie we Włoszech, od sklepów spożywczych ,aż po dobre cukiernie.Jest bardzo prosta w przygotowaniu.To najbardziej znany deser w Włoszech.Najbardziej tradycyjna jest Crostata di marmelatta.
Jedna z legend głosi,że syrena Partenope upodobała sobie Zatoke Neapolitańską,na wiosnę ukazywała się tam ludziom i śpiewała. Mieszkańcy byli tak wdzięczni ,że złożyli jej dary w postaci, mąki,jaj,cukru trzcinowego,wody z kwiatów pomarańczy i przyprawy.Zaniosła te dary na górę Olimp,bogowie zobaczywszy to,tak się ucieszyli ,że stworzyli ze składników tartę,następnie oddali syrenie. Partenope jej nie zjadła, podarowała ją ludziom,którzy okazali tyle hojności i serca.

Składniki:
300g mąki,
2 jajka,
100g cukru(dałam mniej),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
100g masła,
280g dżemu(porzeczkowy,wiśniowy lub powidła)
Wykonanie:
Mąkę,jajka,proszek do pieczenia,cukier i masło przekładamy do miski i zagniatamy na gładką masę.Zwijamy kulę w folie spożywczą i wkladamy ciasto na 30 minut do lodówki.
Naczynie to tarty smarujemy masłem i posypujemy bułka tatrą.
 Gotowe ciasto wałkujemy i przekładamy do naczynia, pamietając żeby zostawić 1/4 ciasta na wierzch.Nakłuwamy widelcem i wykładamy na surową tarte dżem. Z pozostawionego ciasta robimy paski i nakładamy na wierzch tarty,lekko przylepiając na bokach. Pieczemy w 180C ok. 40 minut.


Buona crostata!!

Cukier lawendowy

Lawenda reguluję perystaltykę jelit i dróg żółciowych, przeciwdziała wzdęciom i bólom brzucha.  Wspomaga wydzielanie soku żołądkowego oraz hamuje nadmierny rozwój flory bakteryjnej. Wyciągi z lawendy mają działanie ogólnie uspakajające. Co więcej napar z kwiatów pomaga zwiększyć łaknienie – przydatne, gdy mamy w domu niejadka.
Cukier lawendowy idealnie nadaję się do deserów ,wypieków,naleśników i innych słodkich potraw.

Składniki:
1 łyżeczka suszonej lawendy,
szklanka cukru ,w tym 1/3 szklanki cukru pudru, 


Wykonanie:
W moździerzu ścieramy lawendę z dwoma łyżkami cukru kryształu.Wymieszaj z pozostałym cukrem i przesyp do słoiczka. Pamiętaj żeby nie dawać więcej lawendy ,ma mocny zapach.




Udanych Wypieków!!

czwartek, 20 marca 2014

Sałatka z sosem Cezar

Dziś pierwszy dzień Wiosny.
 Zapamiętajcie tę datę!  ;)
Ten dzień spędziliśmy aktywnie,biegaliśmy i cały dzień jeździliśmy na rowerach,wiatr był mocny, ale słońce grzało prosto w twarz, więc nawet nam nie przeszkadzał. Więcej takich dni po proszę. 
Po tak aktywnym dniu,zgłodniałam jak nigdy, więc postanowiłam zrobić sobie kolorową i przepyszną sałatkę.Przyznam się ,że miała to być sałatka Cezar :P ale dodałam więcej składników,idealnie pasuję do dzisiejszego dnia ;)

Składniki:
pół paczki mieszanki sałat,
filet z kurczaka,
2 tosty,
pomidorki koktajlowe,
2 jajka,

Sos Cezar:
1 mały ząbek czosnku,
1 żółtko,
1 łyżka oliwy,
1 łyżeczka musztardy,
1 łyżeczka soku z limonki,
pieprz,


Wykonanie:
Sałatę wykładamy na talerz, fileta kroimy na kawałki, doprawiamy solą,pieprzem i odrobiną słodkiej papryki. Smażymy i wykładamy na sałatę. Chleb tostowy pieczemy w tosterze,gdy będzie gotowy nacieramy czosnkiem z obu stron,kroimy na kostkę i dodajemy do sałatki. Pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki  i również wykładamy na talerz z sałatą. Jajka gotujemy na twardo,układamy po bokach. 
Wszystko polewamy sosem Cezar.Czosnek kroimy na drobną kostkę ,na desce końcem noża rozcieramy czosnek i dodajemy do miseczki, wbijamy jedno żółtko,ubijamy aż sos będzie jasny i kremowy,następnie dodajemy oliwę,musztardę,sok z limonki i pieprz,wszystko razem chwile ubijamy i polewamy całość.


środa, 19 marca 2014

WATRUSZKI - Drożdżówki z białym serem

Popularna rosyjska i ukraińska potrawa.Słodkie okrągłe pierogi z ciasta drożdżowego z nadzieniem z sera.Drożdżówki z lat dzieciństwa.

Składniki około 15 drożdżówek:
500g mąki pszennej,
21 g suchych drożdży lub 42 g świeżych,
20g miodu,
2 jajka,
250g mleka,
pół łyżeczki soli,
75g miekkiego masła,

Składniki na mase serową:
pół szklanki cukru pudru(dałam mniej)
4 łyżki miekkiego masła,
1 żółtko,
1 łyżka cukru waniliowego,
400g serwa twarogowego,


Wykonanie:
Wymieszać mleko, miód i 2 jajka. Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami,miękkie masło,sól (ze świeżymi drożdżami wcześniej zrobić rozczyn). Wyrobić ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu,do podwojenia objętości. 


W międzyczasie przygotować nadzienie serowe, ucierając dokładnie wszystkie składniki.Po tym czasie z ciasta formować bułeczki  około 70g masy. Odłożyć w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut do napuszenia. Używając szklanki z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, nałożyć do niego nadzienia serowego, ciasto posmarować dodatkowym rozbełtanym jajkiem.
Piec około 10 minut w temperaturze 240ºC, choć można też około 20 minut w 200ºC .Ja piekłam w 200C,20 minut,nie wiem czy to zależy od piekarnika,ale teraz wiem ,że następnym razem będę piekła krócej ;)

 Smacznego!
przepis z Moje Wypieki

Chicken & Chips

Trochę kalorycznie,ale kto by się tym przejmował,raz się żyję ;) Od tygodnia chodzą za mną domowe frytki z kurczakiem w cieście naleśnikowym, smażonym na głębokim oleju.
 Takie grzeszki kocham. 
Ulubione danie dzieci, więc uważajcie :P Jest przepyszne. ;)

Składniki na 2 porcje:

Na ciasto do filetów:
szklanka mleka,
szklanka mąki,
szczypta soli,
szczypta pieprzu,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,

dodatkowo:
filet podwójny,
8 średnich ziemniaków,
jogurt naturalny,
 łyżeczka majonezu,
czosnek,
świeża bazylia,
zioła prowansalskie,
sól ziołowa,
olej,


Wykonanie:
Przygotowanie frytek:Ziemniaki obieramy,kroimy w grube paski. Kładziemy na ręcznik kuchenny i osuszamy.Smażymy w głębokim oleju,na złoty kolor.Gotowe frytki odsączyć na ręczniku kuchennym z nadmiaru oleju.
 Przygotowanie ciasta:Mleko ,mąkę,sól,pieprz i proszek do pieczenia, mieszamy razem na gęste ciasto naleśnikowe. Filety kroimy na grube kawałki, solimy,zanurzamy kawałki mięsa w cieście naleśnikowym i smażymy na głębokim ,dobrze rozgrzanym oleju, do zarumienienia z każdej strony. 
Przygotowanie sosu: Jogurt mieszamy z majonezem, z drobno posiekanym czosnkiem ,świeżą bazylia i ziołami prowansalskimi.Doprawiamy do smaku solą ziołową. Dobrze, jeśli sos schłodzi się troszkę w lodówce,jest smaczniejszy :) 
Filety i frytki podawać od razu po usmażeniu razem z sosem.Frytki solimy solą ziołową.


Smacznego!

wtorek, 18 marca 2014

Spaghetti Carbonara (with Eggs and Bacon)

Jest to przepis bardzo znanej potrawy.Większość ludzi robi to błędnie,albo dodają mleka,albo śmietany.Ten przepis jest prawdziwy.Carbonara pochodzi z regionu Rzymu.Podobno danie to było popularne wśród pracowników węgla kamiennego w regionie Lazio,którzy sprzedawali węgiel Rzymianom.Carbon to po włosku węgiel. Od tego czasu został on przyjęty przez Rzymian i jest znany na całym świecie.

Składniki na 2 porcje:
230g spaghetti,
25 g boczku,
2 łyżki oliwy z oliwek,
2 jajka,
50g parmezanu,
świeżo zmielony pieprz,sól morska,

 
 Wykonanie:
Ugotuj makaron, w dużym garnku z osoloną woda,al dente.
W międzyczasie rozgrzej olej na patelni i smaż boczek,wcześniej pokrojony w bardzo drobną kostkę,aż będzie chrupiący. Jajka roztrzep ze startym na małych oczkach parmezanem,pieprzem i szczypta soli.


Kiedy makaron jest gotowy,dodaj go do boczku ,wymieszaj żeby się połączyły i odstaw,niech lekko ostygnie patelnia,nie chcemy jajecznicy ;)
Po tym czasie dodaj jajka do makaronu ,wszystko razem dokładnie wymieszaj i od razu podawaj.

 
 Buon Appetito!