WATRUSZKI - Drożdżówki z białym serem

Popularna rosyjska i ukraińska potrawa.Słodkie okrągłe pierogi z ciasta drożdżowego z nadzieniem z sera.Drożdżówki z lat dzieciństwa.

Składniki około 15 drożdżówek:

500g mąki pszennej,

21 g suchych drożdży lub 42 g świeżych,

20g miodu,

2 jajka,

250g mleka,

pół łyżeczki soli,

75g miekkiego masła,

Składniki na mase serową:

pół szklanki cukru pudru(dałam mniej)

4 łyżki miekkiego masła,

1 żółtko,

1 łyżka cukru waniliowego,

400g serwa twarogowego,

Wykonanie:
Wymieszać mleko, miód i 2 jajka. Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami,miękkie masło,sól (ze świeżymi drożdżami wcześniej zrobić rozczyn). Wyrobić ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu,do podwojenia objętości. 

W międzyczasie przygotować nadzienie serowe, ucierając dokładnie wszystkie składniki.Po tym czasie z ciasta formować bułeczki  około 70g masy. Odłożyć w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut do napuszenia. Używając szklanki z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, nałożyć do niego nadzienia serowego, ciasto posmarować dodatkowym rozbełtanym jajkiem.

Piec około 10 minut w temperaturze 240ºC, choć można też około 20 minut w 200ºC .Ja piekłam w 200C,20 minut,nie wiem czy to zależy od piekarnika,ale teraz wiem ,że następnym razem będę piekła krócej ;)

 Smacznego!
przepis z Moje Wypieki