Ciasteczka Prababci

Ostatnio mam mało czasu na gotowanie,ale zawsze coś tam zrobię :) Dziś chcę się z wami podzielić,PYSZNYMI ciasteczkami maślanymi.Wyglądają i smakują nieziemsko ,rozpływają się w ustach i są takie kruche. Ciasteczka roznoszą po domu zapach dzieciństwa, Ja osobiście uwielbiam wracać do wspomnień z tamtych lat ,a jedząc te ciasteczka ze szklanką zimnego mleka,czuje się znów jak dziecko <3

* liczba porcji: ok 40 sztuk

* czas przygotowanie: 25 minut

Składniki:

3 szklanki maki krupczatki,

kostka masła 250g,

2 żółtka,

2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 12% ,

1/2 szklanki cukru pudru,

2 cukry waniliowe,

tłuszcz do wysmarowania formy,

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta siekamy.Gdy ciasto nabierze jednolitej,gładkiej konsystencji,zwijamy w folię i wkładamy na 2 h do lodówki.Wychłodzone,dzielimy na części,cienko rozwałkowujemy,wycinamy ciekawe kształty i układamy delikatnie na wysmarowanej i wyłorzonej papierem do pieczenia blaszce.Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp 200C przez ok 15 minut.Zrumienione zdejmujemy z blaszki łopatką,układamy na talerzu.Ciasteczka można posypać cukrem pudrem.W blaszanym pudełku przechowują się doskonale nawet przez kilka tygodni.

* oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie

SMACZNEGO!!!

Ciasteczka owsiane z czekoladą

Jest to przepis na podstawowe ciasto na chrupiące ciasteczka.Robiłam ich już mnóstwo.Tym razem postanowiłam dodać pokruszona gorzką czekoladę,lubię dodawać do nich różne składniki i w ten sposób urozmaicać ich smak :) 

Składniki:

125g masła,

100g cukru trzcinowego,

1 jajko,

100g mąki,

25g płatków owsianych,

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki soli,

50g gorzkiej czekolady,

Wykonanie:

Wyjmij masło z lodówki 15 minut przed przystąpieniem do pracy,aby nieco zmiękło.Wrzuć masło do miski razem z cukrem i mieszaj drewniana łyżką,aż otrzymasz gęsta masę. Do drugiej miski wbij jajko i rozbełtaj je widelcem,nastepnie dodaj do masła z cukrem i wymieszaj. Przesiej mąkę,dodaj płatki owsiane,proszek i sól,po czym wymieszaj,aby uzyskać gładkie ciasto.Następnie posiekaj grubo czekoladę,dodaj do ciasta,wymieszaj.Za pomocą łyżki przełóż mieszaninę na folie spożywczą i uformuj wałek.Ciasto włóż do zamrażarki na ok 30 minut.

Piekarnik rozgrzej do 190C. Wyjmij schłodzone ciasto z zamrażarki i pokrój w centymetrowe plastry. Ułóż je na nie przywierających blachach do pieczenia,zostawiając odpowiednia odległość między nimi,urosną podczas pieczenia. Umieść blachy w połowie wysokości rozgrzanego piekarnika i piez ciasteczka 8-10 minut,aż biegi nabiorą złotobrązowego odcienia. Pozwól by nieco przestygły i stały sie chrupiące.

Smacznego!!!

Sok marchwiowo-buraczkowo-jabłkowy

Świeżo wyciskane soki pozwolą nam na dostarczenie organizmowi więcej różnorodnych warzyw,owoców,ziół,traw,kiełków.Nie którzy nie jadają w ogóle warzyw czy owoców, a większość z nas je na okrągło te same warzywa,robimy te same zupy,sałatki itp. Nie wspominając o dzieciach,które przykładowo z zup wybierają pietruszkę ,seler a nawet marchewki,żeby tylko ich nie zjeść.W sokach można "przemycić" nawet te warzywa których nie lubią.Dodane w niewielkich ilościach w soku, będą nie mal nie wyczuwalne, a tym bardziej nie widoczne dla oka. "Akademia Witalności" Ja dziś postanowiłam zrobić sok z dodatkiem pysznego surowego buraka. Buraki są skarbnicą witamin,najlepiej je jeść w naturalnej postaci,dlatego warto zaopatrzyć się w sokowirówkę,tym bardziej jak masz dzieci ;) Sok z buraka jest przepyszny,choć surowy ma specyficzny smak,dlatego Ja mieszam go z marchwią i jabłkiem,wtedy jest naprawdę godny w smaku ;)

Buraki zawierają potas,wapń,żelazo,magnez,mangan,kobalt,witaminy A,C i B1,ponadto występuje w nich kwas foliowy-200g buraka pokrywa połowę dziennego zapotrzebowania.Buraki są zasadotwórcze ,odkwaszają organizm.Picie soku z buraka obniża ciśnienie krwi i ma zbawienny wpływ na serce.Powinni ograniczyć diabetycy,powodują szybki wzrost poziomu cukry we krwi,nie są też wskazane dla osób cierpiących na kamicę nerkową i reumatyzm,ponieważ zawierają sporo szczawianów.Kto może niech się delektuję samym zdrowiem ;) Przeprowadzono badania na mężczyznach w wieku 19-38 lat podając im 500ml codziennie,soku z buraka,druga grupa otrzymała sok z czarnej porzeczki.Gdy przystąpili do testów na rowerach stacjonarnych,stwierdzono,że panowie którzy pili sok porzeczkowy jeździli średnio 16% krócej,niż ci co pili sok z buraka.Grupa burakowa miała również niższe tętno spoczynkowe,a ciśnienie krwi pozostawało w granicach normy. Do boju!! ;)

Składniki:

marchew,

buraki,

jabłka,

Marchew, jabłko i buraki przepuszczamy przez sokowirówkę i delektujmy się pożywnym i zdrowym sokiem.

SMACZNEGO I DO DNA ;)

Sok marchwiowo-jabłkowy

Świerze soki to jedyna droga by dostarczyć organizmowi budulca w wystarczającej ilości.Na litr soku wyciskanego potrzeba od 1,5-2 kg surowca.Nie łatwo jest zjeść 1,5 kg marchwi czy jabłek.Zatem wypić warzywa jest dużo szybciej,niż je zjeść. A co z błonnikiem? Nie ma się czym martwić,błonnik dostarczymy sobie w innych formach np. w zupach,koktajlach czy sałatkach. "Akademia Witalności"- 10 powodów dlaczego powinieneś pić wyciskane soki.

Składniki:

marchew,

jabłka,

Marchew i jabłka przepuszczamy przez sokowirówkę i otrzymujemy pyszny,zdrowy i świeży domowy sok. ;)

Pikantna karkówka z gnocchi

Przy tak pięknej pogodzie zrobiliśmy sobie małą wyprawę rowerową po okolicach. Przyjechaliśmy głodni,na szczęście karkówka już była przygotowana w rękawie do pieczenia. Oczywiście podałam ją z moimi ulubionymi Gnocchi i warzywami.

Składniki:

50dag karkówki,

chili grys,

papryka wędzona,

sól,

pieprz bałkański,

4 liście curry,

Gnocchi:

333g ziemniaków,

100g mąki pszennej,

sól,pieprz,

1 żółtko,

dodatkowo:

brokuł,

fasola,

kolendra,

oliwa,

bazylia,

Wykonanie:

Karkówkę przyprawiamy,wkładamy w rękaw do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C przez ok. 1h40min.

Gnocchi: Ziemniaki gotujemy w mundurkach,ugotowane obieramy ze skórki ,przeciskamy przez praskę dodajemy mąkę ,sól, pieprz, jajko i zagniatamy na jednolite ciasto. Następnie dzielimy,robimy ruloniki i tniemy na małe kopytka. Gotujemy w lekko osolonej wodzie.Fasolę i brokuł również gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ugotowany brokuł przekładamy na rozgrzaną patelnię z oliwą, dodajemy zmiażdżoną w mioździerzu kolendrę i bazylię,chwilę smażymy. Gdy wszystko będzie gotowe ,przekładamy na talerz i gotowe.

Penne Picante

Takie pyszne Penne Picante jadłam w Pradze. Wiem dziwne być w Czechach i jeść makaron,ale minimum 2 razy w tygodniu muszę  go zjeść, to silniejsze ode mnie. Zresztą nieważne,ten makaron był tak pikantny,że szok,myślałam że umrę, a barman tylko zerkał na nas i się uśmiechał.Na samą myśl o tak ostrym makaronie i o tym, jak po nim szybko piliśmy wyśmienitego Budweisera, chce mi się śmiać. Dziś właśnie wspomniała mi się Praga,więc postanowiłam sobie zrobić  takie Penne Picante :) Uf było ostro :)

Składniki na 2 osoby:

pół paczki makaronu pełnoziarnistego Penne,

6 plasterków boczku wędzonego,

1 ząbek czosnku,

1 mała papryczki chili,

oliwa,

bazylia,sól,

pomidorki koktajlowe lub z pomidory z puszki,

 Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Boczek kroimy na cienkie paseczki. Na patelni podgrzewamy odrobinę oliwy,wrzucamy zgnieciony ząbek czosnku i pokrojoną całą papryczkę chili( możesz dać mniej,jeśli nie lubisz tak ostrego),chwilę smażymy, dodajemy pokrojony boczek i rumienimy. Po tym czasie dodajemy pomidory,bazylię i doprawiamy solą. Całość chwilę dusimy. Makaron wykładamy na talerz ,polewamy sosem i dekorujemy bazylią. Gotowe i piekielnie ostre ;)

 Dobrou chuť

Drożdżowiec

Uwielbiam drożdżowce,a takie na drugi dzień to już najbardziej i do tego z herbatą :) Ten przepis był pisany na "oko",dlatego miałam obawy czy mi wyjdzie tak jak babci,ale ładnie wyrósł i bardzo nam smakuję :) Następnym razem zrobię z rabarbarem ;)

Składniki:

1 łyżka oleju(niekoniecznie),

4 jaja + 2 żółtka,

8dkg drożdży,

1 kg mąki(3 łyżki z tego odsypać do rozczynu),

1/2 kostki margaryny,

3/4 szkl. mleka,(1/2 szkl. z tego na rozczyn),

3/4szkl. cukru(2 łyżki z tego na rozczyn),

Rozczyn:

2 łyżki cukru,

1/2 szkl. mleka,

3 łyżki mąki,

drożdże,

Wykonanie:

Rozczyn: Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku,dodajemy cukier i mąkę,mieszamy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie Całe jajka + żółtka mieszamy z cukrem,dodajemy do mąki razem z wyrośniętym rozczynem,jak będzie za gęsty dodajemy trochę mleka.Na koniec wlewamy roztopiona i ostudzoną margarynę.Dobrze wyrabiamy ciasta ,im dłużej tym lepiej (zasada jest taka: musisz się spocić przy wyrabianiu drożdżowego ciasta i musi odchodzić od ręki) u mnie trwało to 6 minut ;). Odstawić żeby wyrosło w ciepłe miejsce.

 Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.Wyrośnięte ciasto przekładamy na wysmarowaną prostokątną blaszkę,odstawiamy na chwilę żeby ładnie wyrosło. Możemy położyć śliwki lub inne owoce ,jeśli używamy i posypać kruszonką. 

Na kruszonkę potrzebujemy: 1/2 kostki masła, 1/2 szkl. cukru i 3/4 szkl. mąki,wszystko razem zagniatamy końcówkami palców na małe grudki.

Pieczemy w 160C przez ok 40minut do suchego patyczka.

Drożdżowca studzimy w piekarniku, żeby nam nie opadł. Gotowe :)

Smacznego!!!