Babeczki Tiramisu

Przepis ten znalazłam na stronie Kwestia Smaku - stronka godna polecenia,można tam znaleźć dosłownie wszystko ;). Są to pyszne biszkoptowe babeczki, nasączone mocną gorzką kawą i Amaretto, a na wierzchu pokryte są kremem mascarpone i posypane kakao. Polecam ,szybko się je robi, a efekt jest cudowny :)

Składniki:

Babeczki biszkoptowe:

3 jajka,

1/2 szklanka cukru,

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

1/2 szklanki mąki pszennej,

2 łyżki maki ziemniaczanej,

2 łyżki kakao,

Nasączenie:

2/3 szklanki:

- 1/3 szklanki mocnej kawy,

- 1/3 szklanki amaretto,

Krem mascarpone:

4 żółtka,

3 łyżki cukru,

250g serka mascarpone,

gorzkie kakao do oprószenia,

Wykonanie:

Babeczki biszkoptowe: Nagrzewamy piekarnik do 170C. Białka ubijamy przez 2 minuty,aż się spienią, dodajemy po 1 łyżce cukru,cały czas miksując.Ubijać jeszcze chwilę ,aż będą błyszczące.Wciąż ubijając dodajemy żółtka,ekstrakt waniliowy(jeśli używamy) oraz mąki..

Miksujemy krótko,aż składniki się dobrze połączą na małych obrotach. Połowę masy wyłożyć do papilotek,zapełniając je do połowy,posypać kakao i wyłożyć resztę ciasta.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut do suchego patyczka. Po tym czasie nasączyć i pokryć kremem.

Krem mascarpone: W małym garnku nalewamy wodę i zagotowujemy,odstawiamy z ognia.Na garnku zamieszczamy miseczkę z żółtkami,uważając żeby nie dotykała wody. Do żółtek dodajemy cukier i miksujemy przez 5-8 minut ,aż cukier się rozpuści,masa się ociepli i stanie się jasna i puszysta.

Wówczas zdjąć miskę z pary,odstawić i ubijać jeszcze przez 2-5 minut. W drugiej misce zmiksować serek mascarpone (10 sekund). Dodać żółtka i zmiksować krótko na małych obrotach do połączenia się składników.Krem wyłożyć na nasączone babeczki i wstawić do lodówki na 4h lub więcej.Można posypać kakao i podawać

.

Smacznego!

Ryż z kurczakiem curry

Uwielbiam ryż pod każda postacią,czy to na słodko ,czy na słono. Tym razem postanowiłam zrobić z kurczakiem i moją domową pastą curry,której przepis również jest na blogu. Od paru dni jestem troszkę chora i nie mam zbytnio siły na siedzenie w kuchni,myślę, że za parę dni wrócę do pełni sił, bo na oku już mam pyszne babeczki tiramisu ;)

Składniki:

ryż basmati,

filet z kurczaka,

domowa pasta curry(przepis na blogu),

grzyby,

zielona papryka,

pędy bambusa,

sól,pieprz,

Wykonanie:

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodze. Filety z kurczaka kroimy na cienkie paseczki,paprykę również,grzyby na kawałki. Mięso przyprawiamy domową pastą curry,jeśli jest taka potrzeba solimy.Mięso podsmażamy na oliwie ,dodajemy grzyby, paprykę, pędy bambusa i wszystko razem chwile smażymy. Ugotowany ryż wykładamy na talerz, na to mięso z warzywami i gotowe. Proste ,szybkie, bardzo smaczne.

Smacznego!

Strudel z jabłkami

Nie było mnie 2 dni a to wszystko przez Dzień Kobiet :P Musiałam trochę odpocząć po babskim wieczorze,który uważam za bardzoooo udany ;) Ale wieczorem naszła mnie ochota na strudel z jabłkami. Robi się go błyskawicznie, jeśli posiadacie gotowe ciasto francuskie :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,

3 duże jabłka,

rodzynki szlachetne,

sok z cytryny,

łyżeczka cukru waniliowego,

cynamon,

Wykonanie:

Blaszke smarujemy odrobiną masła i kładziemy papier do pieczenia. Ciasto francuskie lepiej od razu położyć na blaszce, bo później może być problem z przeniesieniem. Jabłka kroimy w dużą kostkę,mieszamy z wcześniej namoczonymi rodzynkami,polewamy sokiem z połowy cytryny,dodajemy cukier waniliowy i cynamon, wszystko razem mieszamy. Tak przygotowane jabłka nakładamy na środek ciasta,boki ciasta kroimy na paseczki i zawijamy strudel na przemian.Gotowy smarujemy odrobiną mleka i pieczemy w 190C, aż ciasto się zrumieni.

Smacznego!

Placki ziemniaczane z marchewką

Placki ziemniaczane z marchewką smakują o wiele lepiej jak te tradycyjne. Marchewka nadaję im lekko słodkawy smak i pięknego koloru.Jest to pyszna przekąska dla dorosłych jak i dla dzieci.Możemy podawać ją z różnymi dodatkami:sosami,zieleniną,serem itp.

Składniki:

1 marchewka,

4-5 ziemniaków,

1 czubata łyżka mąki pszennej,

1 jajko,

sól,pieprz,

olej roślinny do smażenia,

Dodatki:

gęsty jogurt grecki,

bazylia,

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.Jeśli chcemy żeby były chrupiące,odciskamy nadmiar wody. Marchewkę obieramy i również ścieramy na tarce o dużych oczkach.Do ziemniaków i marchewki dodajemy mąkę,jajko, sól,pieprz i wszystko dokładnie mieszamy.

Placki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor. Podajemy z jogurtem greckim i bazylią.

Smacznego!

Tosty z jajkiem sadzonym

Dziś polecam wam pyszne i szybkie śniadanie.Tosty z jajkiem sadzonym i rukolą,do tego pyszna zielona herbata z opuncją i kwiatem nagietka.Serdecznie polecam.Jest to jedno ze śniadań, które możecie rano przed szkołą podać waszym pociechom,nie zajmie wam to wiele czasu, a nie znam dziecka, które by nie lubiło jajek (oczywiście wyjątki się zdarzają ;] )i pysznego chrupkiego chleba tostowego ;)

Składniki:

2 jajka,

2 chleby tostowe,

rukola,

pomidor,

sól,pieprz,

zielona herbata,

Chleb tostowy umieszczamy w tosterze.W między czasie smażymy jajka sadzone.Na gotowe tosty nakładamy rukolę, jajka sadzone doprawiamy solą i pieprzem.Podajemy z pomidorem i zieloną herbatą.

Smacznego!

Pancakes

Są to amerykańskie naleśniki.W stanach Pancakes jadane są na śniadanie, i jest to nie co grubszy placek.Zawierają jajka,mąkę,środek spulchniający i u mnie maślankę.Podawane są z różnymi dodatkami: jagodami,truskawkami,bananami,jabłkami,kawałkami czekolady,sera.Można dodać substancje aromatyczne,takie jak cynamon,ekstrakt waniliowy.Pancakes można polać syropem klonowym,miodem,posypać cukrem pudrem, z dżemem lub bitą śmietaną itp.

Składniki:

1 i 1/2 mąki,

1 łyżeczka sody,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki miodu,

1/4 szklanka oleju,

1 i 1/2 szklanka maślanki,

2 małe jaja ( roztrzepane)

można dodać ekstrakt waniliowy,

Wykonanie:

Mąkę,sodę,proszek do pieczenia, miód,olej,maślankę,ekstrakt (jeśli używasz) wsyp do miski.Wymieszaj. Teraz dodaj jajka,wcześniej roztrzepane w oddzielnej misce.Wszystko razem dokładnie wymieszaj trzepaczką,niezbyt długo.

Ciasto na pancakes odstawić na 6 godzin. A najlepiej zrobić je wieczorem i odstawić na całą noc,wtedy ciasto będzie pulchniejsze,a na rano będzie gotowe ( właśnie tak zrobiłam).

Rano gotowe ciasto ,wymieszać i smażyć na oliwie,na średnim ogniu, z obu stron.Przewracamy je ,kiedy sie pojawią na wierzchu bąbelki.Usmażone pancakes polewamy syropem klonowym i jagodami.Tak jak napisałam wcześniej można użyć innych dodatków,jeśli tych nie posiadamy.

Enjoy your meal!

Lasagne

Potrawa ta pochodzi z Włoch. Danie podawane jest na gorąco.Makaron jest uprzednio gotowany lub układany na sucho w prostokątnym naczyniu, na przemian z warstwami farszu . Farsz stanowią (tak jak w moim przypadku) warstwy sosu pomidorowego z mięsem,beszamelem,serem,szpinakiem i świeżą bazylią,układane na przemian.Następnie jest zapiekany. Płaty dostępne są w sklepach w postaci dużych, prostokątnych płatów makaronowych. Ja tym razem zrobiłam je samodzielnie. Nic nie cieszy tak,jak własnoręcznie zrobiony makaron. Uwierzcie to wkręca ;)

Składniki:

Na płaty makaronowe:

 300 g mąki,

100g semoliny,

szczypta soli,

3 jaja,
Szpinak drobny jeśli używasz

Sos pomidorowy z mięsem:

1 kartonik sosu pomidorowy,
Puszka pomidorow krojonych

 70 dag mięsa mielonego,

2 ząbki czosnki,

pół papryczki chili,

sól,pieprz ,

oliwa z oliwek,

słodka papryka,

5 pomidorków koktajlowych,

dodatkowo:

szpinak lub rukola

świeże listki bazylii,

ser żółty,

bazylia suszona,

Sos beszamelowy:

7 łyżek masła,

mąka,

mleko,

sól,pieprz,
świeżo starta gałka muszkatałowa

Wykonanie:

 Ciasto na płaty makaronowe: Mąkę wsypujemy na blat, dodajemy szczyptę soli i jaja.Zagniatamy przez dobre kilka minut,na gładkie i elastyczne ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy,żeby odpoczęło.

Przez ten czas przygotujmy mięso z sosem: Na oliwie z oliwek podsmażamy czosnek i papryczki chili.Następnie dodajemy mięso mielone, doprawiamy słodka papryka,solą i pieprzem,dodajemy pomidory i sos pomidorowy ,wszystko chwilę smażymy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.Gotowe ciasto wałkujemy i wycinamy cienkie prostokątne płaty,lub tak jak ja ,pomagamy sobie maszynką do makaronu.Pocięte płaty chwilę gotujemy,dosłownie chwilę w zagotowanej wodzie z solą i odrobiną oliwy ,następnie układamy w wysmarowanym naczyniu.

 

 Na płaty wykładamy przygotowany sos pomidorowy z mięsem,i znowu podgotowane płaty makaronowe.Na przemian.

Teraz nakładamy sos beszamelowy: Masło rozpuszczamy w garnku,dodajemy mąkę,chwilę smażymy, nie za długo,żeby się nie spaliła i dolewamy mleka( u mnie wszystko na oko), konsystencja ma być gładka i nie gęsta ,musi się dobrze rozsmarowywać.Gdy beszamel jest już nałożony na płatach, kładziemy na niego szpinak, listki bazylii i znowu kolejną warstwę płatów makaronowych. I to samo,mięso z sosem, teraz można posypać żółtym serem,płaty makaronowe,beszamel ze szpinakiem i bazylią i ostatnia warstwa płatów. 

Na koniec polewamy wszystko sosem pomidorowym z kartonika lub sosem beszamelowym posypujemy solą,suszoną bazylią, można również poukładać plasterki pomidora na wierzch i delikatnie posypujemy całość serem.

Pieczemy w piekarniku,pod przykryciem, w 190C przez 35 minut,po tym czasie ściągamy przykrywkę i podpiekamy jeszcze przez 5 minut.

Ciepłą lasagne podajemy udekorowaną listkami bazylii.

 Buon Appetito!