Placki ziemniaczane z marchewką

Placki ziemniaczane z marchewką smakują o wiele lepiej jak te tradycyjne. Marchewka nadaję im lekko słodkawy smak i pięknego koloru.Jest to pyszna przekąska dla dorosłych jak i dla dzieci.Możemy podawać ją z różnymi dodatkami:sosami,zieleniną,serem itp.

Składniki:

1 marchewka,

4-5 ziemniaków,

1 czubata łyżka mąki pszennej,

1 jajko,

sól,pieprz,

olej roślinny do smażenia,

Dodatki:

gęsty jogurt grecki,

bazylia,

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.Jeśli chcemy żeby były chrupiące,odciskamy nadmiar wody. Marchewkę obieramy i również ścieramy na tarce o dużych oczkach.Do ziemniaków i marchewki dodajemy mąkę,jajko, sól,pieprz i wszystko dokładnie mieszamy.

Placki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor. Podajemy z jogurtem greckim i bazylią.

Smacznego!

Tosty z jajkiem sadzonym

Dziś polecam wam pyszne i szybkie śniadanie.Tosty z jajkiem sadzonym i rukolą,do tego pyszna zielona herbata z opuncją i kwiatem nagietka.Serdecznie polecam.Jest to jedno ze śniadań, które możecie rano przed szkołą podać waszym pociechom,nie zajmie wam to wiele czasu, a nie znam dziecka, które by nie lubiło jajek (oczywiście wyjątki się zdarzają ;] )i pysznego chrupkiego chleba tostowego ;)

Składniki:

2 jajka,

2 chleby tostowe,

rukola,

pomidor,

sól,pieprz,

zielona herbata,

Chleb tostowy umieszczamy w tosterze.W między czasie smażymy jajka sadzone.Na gotowe tosty nakładamy rukolę, jajka sadzone doprawiamy solą i pieprzem.Podajemy z pomidorem i zieloną herbatą.

Smacznego!

Pancakes

Są to amerykańskie naleśniki.W stanach Pancakes jadane są na śniadanie, i jest to nie co grubszy placek.Zawierają jajka,mąkę,środek spulchniający i u mnie maślankę.Podawane są z różnymi dodatkami: jagodami,truskawkami,bananami,jabłkami,kawałkami czekolady,sera.Można dodać substancje aromatyczne,takie jak cynamon,ekstrakt waniliowy.Pancakes można polać syropem klonowym,miodem,posypać cukrem pudrem, z dżemem lub bitą śmietaną itp.

Składniki:

1 i 1/2 mąki,

1 łyżeczka sody,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki miodu,

1/4 szklanka oleju,

1 i 1/2 szklanka maślanki,

2 małe jaja ( roztrzepane)

można dodać ekstrakt waniliowy,

Wykonanie:

Mąkę,sodę,proszek do pieczenia, miód,olej,maślankę,ekstrakt (jeśli używasz) wsyp do miski.Wymieszaj. Teraz dodaj jajka,wcześniej roztrzepane w oddzielnej misce.Wszystko razem dokładnie wymieszaj trzepaczką,niezbyt długo.

Ciasto na pancakes odstawić na 6 godzin. A najlepiej zrobić je wieczorem i odstawić na całą noc,wtedy ciasto będzie pulchniejsze,a na rano będzie gotowe ( właśnie tak zrobiłam).

Rano gotowe ciasto ,wymieszać i smażyć na oliwie,na średnim ogniu, z obu stron.Przewracamy je ,kiedy sie pojawią na wierzchu bąbelki.Usmażone pancakes polewamy syropem klonowym i jagodami.Tak jak napisałam wcześniej można użyć innych dodatków,jeśli tych nie posiadamy.

Enjoy your meal!

Lasagne

Potrawa ta pochodzi z Włoch. Danie podawane jest na gorąco.Makaron jest uprzednio gotowany lub układany na sucho w prostokątnym naczyniu, na przemian z warstwami farszu . Farsz stanowią (tak jak w moim przypadku) warstwy sosu pomidorowego z mięsem,beszamelem,serem,szpinakiem i świeżą bazylią,układane na przemian.Następnie jest zapiekany. Płaty dostępne są w sklepach w postaci dużych, prostokątnych płatów makaronowych. Ja tym razem zrobiłam je samodzielnie. Nic nie cieszy tak,jak własnoręcznie zrobiony makaron. Uwierzcie to wkręca ;)

Składniki:

Na płaty makaronowe:

 300 g mąki,

100g semoliny,

szczypta soli,

3 jaja,
Szpinak drobny jeśli używasz

Sos pomidorowy z mięsem:

1 kartonik sosu pomidorowy,
Puszka pomidorow krojonych

 70 dag mięsa mielonego,

2 ząbki czosnki,

pół papryczki chili,

sól,pieprz ,

oliwa z oliwek,

słodka papryka,

5 pomidorków koktajlowych,

dodatkowo:

szpinak lub rukola

świeże listki bazylii,

ser żółty,

bazylia suszona,

Sos beszamelowy:

7 łyżek masła,

mąka,

mleko,

sól,pieprz,
świeżo starta gałka muszkatałowa

Wykonanie:

 Ciasto na płaty makaronowe: Mąkę wsypujemy na blat, dodajemy szczyptę soli i jaja.Zagniatamy przez dobre kilka minut,na gładkie i elastyczne ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy,żeby odpoczęło.

Przez ten czas przygotujmy mięso z sosem: Na oliwie z oliwek podsmażamy czosnek i papryczki chili.Następnie dodajemy mięso mielone, doprawiamy słodka papryka,solą i pieprzem,dodajemy pomidory i sos pomidorowy ,wszystko chwilę smażymy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.Gotowe ciasto wałkujemy i wycinamy cienkie prostokątne płaty,lub tak jak ja ,pomagamy sobie maszynką do makaronu.Pocięte płaty chwilę gotujemy,dosłownie chwilę w zagotowanej wodzie z solą i odrobiną oliwy ,następnie układamy w wysmarowanym naczyniu.

 

 Na płaty wykładamy przygotowany sos pomidorowy z mięsem,i znowu podgotowane płaty makaronowe.Na przemian.

Teraz nakładamy sos beszamelowy: Masło rozpuszczamy w garnku,dodajemy mąkę,chwilę smażymy, nie za długo,żeby się nie spaliła i dolewamy mleka( u mnie wszystko na oko), konsystencja ma być gładka i nie gęsta ,musi się dobrze rozsmarowywać.Gdy beszamel jest już nałożony na płatach, kładziemy na niego szpinak, listki bazylii i znowu kolejną warstwę płatów makaronowych. I to samo,mięso z sosem, teraz można posypać żółtym serem,płaty makaronowe,beszamel ze szpinakiem i bazylią i ostatnia warstwa płatów. 

Na koniec polewamy wszystko sosem pomidorowym z kartonika lub sosem beszamelowym posypujemy solą,suszoną bazylią, można również poukładać plasterki pomidora na wierzch i delikatnie posypujemy całość serem.

Pieczemy w piekarniku,pod przykryciem, w 190C przez 35 minut,po tym czasie ściągamy przykrywkę i podpiekamy jeszcze przez 5 minut.

Ciepłą lasagne podajemy udekorowaną listkami bazylii.

 Buon Appetito!

Tartaletki z kremem budyniowym i wiśniami

Kruche ciasto wypełnione budyniowym nadzieniem z wiśniami. Niestety wiśnie są mrożone, ale i tak są smaczne.

Gdy jest sezon, możemy dodać dowolne owoce: jagody,borówki,truskawki,maliny itp. 

Na szczęście lato tuż tuż ;)

Składniki:

Masa budyniowa:

 1 budyń śmietankowy,

2 szklanki mleka,

250g dobrego masła,

5 łyżek cukru (jeśli budyń jest bez cukru),

2 łyżki mąki pszennej,

Wiśnie lub inne owoce,

Kruche ciasto: 

300g mąki,

150g masła, 

50 g cukru pudru,

2 żółtka,

2 łyżki smietany,

pół łyżeczki proszku do pieczenia,

Wykonanie:

Masa budyniowa:W 3/4 szklanki mleka ,mieszamy budyń wraz z mąką. Resztę mleka zagotowujemy wraz z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę i gotujemy gęsty budyń,cały czas mieszając.Garnek zdejmujemy z ognia i zostawiamy do ostudzenia. Gdy budyń będzie chłodny, dodajemy po łyżce miękkiego masła i miksujemy do uzyskania puszystego kremu.

Kruche ciasto: Masło siekamy z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka.Dodajemy proszek do pieczenia,śmietanę i jaja .Wszystko razem zagniatamy,nie za długo,kruche ciasto tego nie lubi. Odstawiamy w zawiniętą w folie spożywczą do lodówki na ok 1h. Po tym czasie,smarujemy masłem tartaletki i posypujemy bułka tartą,nadmiar bułki usuwamy.Wylepiamy przygotowanym ciastem,nakłuwamy widelcem,żeby ciasto za bardzo nie wyrosło. Pieczemy do zrumienienia w 180C.

Na wystudzone ciasto nakładamy krem budyniowy, możemy łyżeczką,albo rękawem cukierniczym, i dekorujemy owocami.

Smacznego!

Gruszki Piękna Helena

Deser powstał przez Auguste'a Escoffiera, i podany po raz pierwszy w 1865r. z okazji premiery operetki Offenbacha "La belle Helene". Deser powstał na cześć Heleny Trojańskiej,która w mitologi greckiej była królewną i królową Sparty.Uchodziła za córkę Tyndareosa ,króla Sparty, lub boga Zeusa, który pod postacią łabędzia zapłodnił Ledę, a Helena wykluła się z jaja.

 Deser jest bardzo prosty i smaczny.

Składniki:

2 gruszki,

4 łyżki cukry,

2 szklanki wody,

laska wanilii lub parę kropel ekstraktu waniliowego,

1 cytryna,

1 gorzka czekolada ,

1 łyżka masła,

50ml whisky,

płatki migdałowe,

lody waniliowe,

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę,dodajemy cukier ,sok z cytryny i wanilię. Gotujemy syrop pod przykryciem przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy całe gruszki, wcześniej obrane ze skórki ,pamiętając żeby zostawić ogonek dla dekoracji. Gruszki gotujemy w syropie przez ok 15 minut, w zależności jakie gruszki mamy , twarde czy miękkie. 

W tym czasie robimy płynną czekoladę.W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę razem z masłem na koniec dodając trochę whisky do smaku. Na suchej patelni rumienimy płatki migdałowe.Wyjmujemy gruszki z syropu .Na talerz kładziemy gruszki ,chłodne owoce polewamy czekoladą(Ja nie mogłam się oprzeć i jadłam ciepłe ,dlatego czekolada troszkę spłynęła ;P )

Posypujemy płatkami migdałowymi i podajemy z lodami waniliowymi. 

 Smacznego!

Makaron szpinakowy z owocami morza

Przygotowanie świeżego makaronu nie jest trudne,jak może się wydawać.Zalecam zakup takiej maszynki do makaronu,która ułatwia pracę.

Składniki:

300g mąki,

3 jajka,

65g szpinaku,

owoce morze(kalmary,krewetki,omułki itp)

parmezan  lub inny dojrzewający ser,

pomidorki koktajlowe,

oliwa z oliwek,

cytryna,

sól morska,

zioła,

Wykonanie:

Mąkę wsypujemy na stolnice,robimy dziurkę i dodajemy 3 małe jajka i drobno posiekany mrożony szpinak.

Wszystko razem zagniatamy,powinno trwać to do momentu, kiedy uzyskacie ładną gładką konsystencję ,im dłużej tym lepiej ;) Robimy kule ,zawijamy ją w folię spożywczą  i odstawiamy na 20 minut, niech odpocznie.

Jeśli posiadacie maszynkę do makaronu macie ułatwioną pracę,jeśli nie, wałkujecie ciasto na cienkie placki,zwijacie makaron oprószony mąką kukurydzianą w rulon i tniecie makaron na paseczki.

 

Gotowy makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie ,al dente.

Na patelnie rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy owoce morza,skrapiamy je cytryną,dodajemy sól morską i zioła.Chwilę smażymy, nie za długo.

Nakładamy na talerz ugotowany makaron,na to owoce morza,dekorujemy pomidorkami koktajlowymi,polewamy odrobiną oliwy z oliwek i posypujemy parmezanem.

Smacznego ;)