Dorsz z warzywami

Nie mam ostatnio zbyt wiele czasu, i przyznam się, że troszkę się rozleniwiłam - jeśli chodzi o gotowanie :P

Postaram się to zmienić :) Dziś na obiad mieliśmy filety z dorsza z warzywami. Przepis jest bardzo prosty, a całość robi się błyskawicznie.

Składniki:

500g fileta z dorsza ze skórą

ząbek czosnku

cytryna

koperek

olej ryżowy

sól

świeży rozmaryn

5 marchewek

borkuł

sos sojowy

rzodkiew biała

jabłko

jogurt naturalny

pieprz ziołowy

Wykonanie:

Rybę rozmrażamy, płuczemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Następnie solimy, posypujemy posiekanym koperkiem i rozmarynem, skrapiamy sokiem z cytryny. Ząbek czosnku kroimy na plasterki,kładziemy na rybę. Talerz z rybą przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1h. Przez ten czas obieramy marchew i kroimy w słupki. Podsmażamy na patelni z odrobiną oleju ryżowego, skrapiamy cytryną i dodajemy parę kropel sosu sojowego. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Gdy jest gotowy dodajemy do marchewek i chwile całość podsmażamy. Białą rzodkiew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, solimy, przekładamy na sito na pół godziny, aby pozbyć się nadmiaru soku. Nastapnie dodajemy pieprz ziołowy, starte jabłko i odrobinę jogurtu naturalnego(nie za dużo). Wszystko dokładnie mieszamy, jeśli jest taka potrzeba dodajemy odrobinę soku z cytryny i odstawiamy niech składniki się przegryzą. 

Na patelnię wlewamy olej ryżowy,gdy się dobrze nagrzeję, kładziemy rybę skórą do dołu. Chwilę smażymy z obu stron. Przekładamy na talerz, dodajemy warzywa. Gotowe.

Smacznego!!!

Muffinki z jagodami, bita smietana i mascarpone

 Świeżych jagód już nie ma, ale mrożone równie dobrze się sprawują. Musicie tylko je odsączyć z nadmiaru soku, który ,bo będzie nam potrzebny do zabarwienia bitej śmietany :)
Są to babeczki które cudownie pachną wanilią.

Składniki:

150 g jagód

120 g masła

80 g cukru

1 jajko

200g jogurtu naturalnego

250 g maki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

domowy ekstrakt z wanilii

250 g śmietanki 30-36%

125g serka mascarpone

odrobina soku z jagód

Wykonanie:

Jagody osaczyć.Masło utrzeć z cukrem na gładką masę.Jajko roztrzepać i stopniowo dodawać do masła, dodać jogurt i wymieszać. 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia sodą i solą, wymieszać. Całość wsypać do masy  maślanej, dodać łyżeczkę ekstraktu z wanilii i krótko wymieszać, aż składniki dobrze się połączą. 

Ciasto nałożyć do foremek na muffiny( u mnie silikonowe). Na wierzchu ułożyć jagody i lekko je docisnąć do ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 160C - 170C przez około 25-30 minut.

Gdy babeczki są już gotowe, odstawiamy je do ostygnięcia i przygotowujemy bitą śmietanę.

Śmietankę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru, gdy będzie sztywna dodajemy wcześniej zmiksowany w oddzielnym naczyniu serek mascarpone. Całość dokładnie, ale dosłownie chwilę miksujemy razem. 

Gdy jest taka potrzeba dosładzamy, dodajemy odrobinę soku z jagód dla koloru. Nasza masę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wystudzone babeczki, całość posypujemy jagodami. Gotowe.

Smacznego!!!

Waniliowy sernik z dynią

Składniki:

Spód:

300g ciastek kakaowych z płatkami owsianymi

120g masła

Sernik:

1kg sera z Wielunia

300g pure z dyni

3 całe jaja

2 żółtka

2 łyżki domowego ekstraktu waniliowego

pół laski ziaren z wanilii

90g cukru

1 budyń śmietankowy bez cukru

1/3 łyżeczki cynamonu

150ml mleka skondensowanego słodzonego

 

 Wykonanie:

Spód: Ciasteczka rozdrabniamy w młynku.Dodajemy miękkie masło i zagniatamy. Małą blaszkę lub tortownice o średnicy 23cm smarujemy masłem, wysypujemy bułka tartą i wylepiamy spód.

Sernik: Do sera dodajemy jajka, żółtka, cukier, ekstrakt z wanilii i jej ziarna,mleko skondensowane, cynamon i pure z dyni. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką. Dodajemy budyń i ponownie dokładnie mieszamy.  

 Całość wykładamy na spód. Sernik pieczemy w 180C przez ok 15 minut,następnie zmniejszamy temperaturę do 150C i pieczemy przez 1,30minut. Po tym czasie studzimy sernik w piekarniku ok 50 minut. Wyciągamy sernik i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcie. Gotowe.

Smacznego!!!